Brioša
Balsis: 1
Laiks: 13 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 maizītes
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 300, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 107 mg nātrijs 209 mg cukurs 4 G.
Porcijas lielums: 1 no 18 porcijām
Kalorijas 300, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 1 G., holesterīns 107 mg nātrijs 209 mg cukurs 4 G.
Šī gardā, bagātīgā maize ir ideāli piemērota biezām franču grauzdiņa šķēlēm, vismaigākajam maizes pudiņam vai karstām siera sviestmaizēm. Un tās cepšanas aromāts savedīs visu ģimeni kopā virtuvē. Par laimi, šī recepte ļauj pagatavot divas klaipus, tāpēc pietiks visiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 paciņa (7 g) ātras iedarbības rauga
- 1/4 glāzes cukura
- 5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 glāze pilnpiena
- 7 lielas olas
- 270 g nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos, istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
- Īpašs aprīkojums2 maizes veidnes ar nepiedegošu pārklājumu, kuru izmērs ir 22 x 12 cm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, brioša bulciņa, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus, raugu, cukuru un sāli ar mazu ātrumu. Pievienojiet pienu un 6 olas un maisiet ar mazu ātrumu, līdz mīkla veido viendabīgu mīklu. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un maisiet, līdz mīkla sāk atlipt no bļodas malām, apmēram 5 minūtes.
- Samaziniet miksera ātrumu līdz vidējam un sāciet pievienot sviestu pa dažiem kubiņiem vienlaikus, apmēram 5 minūtes nogaidot, līdz tas ir pilnībā sajaukies, pirms pievienojat vēl, palielinot ātrumu. Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet maisīt, līdz mīkla ir spīdīga un nedaudz lipīga, apmēram 7 minūtes.
- Pārlej lielā bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.
- Bagātīgi ieziež divas 22x12 cm maizes veidnes ar sviestu un ar karoti lej tajās mīklu. Bagātīgi ieziež divus plastmasas plēves gabaliņus, kas ir pietiekami lieli, lai nosegtu veidnes, un brīvi pārloka tos pāri mīklai ar ieziesto pusi uz leju.
- Ļauj mīklai nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tā paceļas 2 cm virs veidņu virsmas, apmēram 3 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.Mērot miltus, ieberiet tos sausā mērtraukā un nolejiet lieko. Sverot miltus tieši no maisiņa ar mērtrauku, tie sablīvēsies, kā rezultātā cepumi būs sausi.
- Sakuļ atlikušo olu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Noņem no mīklas pārtikas plēvi un katras klaipa virspusi apsmērē ar sakulto olu, pēc tam ievieto formas cepeškrāsns vidējā restē.
- Cepiet, pagriežot pannas un pagriežot tās pusceļā, līdz zeltaini brūnas un katras klaipa iekšējā temperatūra sasniedz 88 °C (185 °F), apmēram 30 minūtes.
- Pārvietojiet veidnes uz restēm un ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pārvelciet nazi ap maizes malām, lai tās atdalītu no veidņu malām. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
