Brioša pildījums ar bumbieriem, itāļu desu un mandelēm (dekorācija)
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Ar šo maizes pildījumu nav obligāti jāpilda tītars vai vista. Vienkārši izcep to atsevišķā pannā un pasniedz kopā ar putnu. Tādā veidā tev būs daudz lielāks piedevas ēdiens, pietiks, lai padalītos. Šajā receptē parastās maizes vietā tiek izmantoti saldās briošas kubiņi. Tas lieliski sader ar aromātisko itāļu desu, sulīgajiem bumbieriem un pikantiem dārzeņu maisījumiem, savukārt lielās mandeļu šķēles piešķir patīkamu kraukšķīgumu. Vispirms cep pildījumu, pārklātu ar foliju, lai viss šķidrums sacietētu, pēc tam dažas minūtes pirms apbrūnināšanas noņem foliju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Brioša bulciņa
- 110 g + 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 tases sasmalcinātu sīpolu, zaļo sīpolu vai puravu
- 2 tases sagrieztu seleriju
- 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna
- 3 tases vistas buljona vai tītara buljona ar zemu nātrija saturu
- 2 lielas olas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu
- Bumbieri, sagriezti mazos gabaliņos un apcepti sviestā
- 450 g itāļu desas (bez apvalkiem), apceptas un sadrupinātas
- 1 glāze rupji sasmalcinātu mandeļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brioša bulciņa, kupaty (ceptas desiņas), selerijas, bumbieri, salvija, timiāns, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet briošu 1 cm lielos kubiņos, lai iegūtu 16 krūzītes. Pildījumam vislabāk der veca maize. Ja izmantojat svaigu maizi, izklājiet kubiņus uz cepšanas paplātes un apgrauzdējiet cepeškrāsnī 150°C temperatūrā 15–20 minūtes.
- Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē 110 g sviesta. Pievieno sīpolu, seleriju, salviju, timiānu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Gatavo, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno vistas buljonu, uzvāra un noņem no uguns.
- Lielā bļodā sakuļ olas un pētersīļus, tad pievieno maizes kubiņus, dārzeņu maisījumu, sagatavotos bumbierus, gaļu un mandeles.
- Pārlejiet maisījumu ieziestā 3-4 litru cepamtraukā un virsū izkaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pārklājiet ar foliju un cepiet 190°C (375°F) temperatūrā 30 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl apmēram 20 minūtes, līdz zeltaini brūnas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
