Laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Fokača, slavenā itāļu plācenīte, ir izplatījusies visā pasaulē. Sākotnēji to izgudroja lauku iedzīvotāji, lai ietaupītu uz pārtikas rēķina, un tās garša un ilgstošais maigums ir iemantojuši plašu piekrišanu, padarot to par neatņemamu sastāvdaļu ne tikai Itālijas kafejnīcās, bet arī izsmalcinātos restorānos. To ir viegli pagatavot, un tam nav nepieciešams garš sastāvdaļu saraksts.

Sastāvdaļas:

Fokača

• 2 tējk. sausā rauga
• 1 glāze silta ūdens
• 2 ēdamkarotes cukura
• 3,5–4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 1/4 glāzes olīveļļas
• Kukurūzas milti, apkaisīšanai

Piedevas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 10 olīvas, bez kauliņiem, sagrieztas 4 gabalos
• 1/4 glāzes rīvēta Parmezāna siera
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• 2 ēdamkarotes svaiga rozmarīna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

fokačas maize, rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, Parmezāna siers, sīpoli, ķiploks, olīvu, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un cukurā. Viegli maisiet, līdz izšķīst. Ļaujiet nostāvēties 3 minūtes, līdz veidojas putas. Ieslēdziet kombainu uz mazu jaudu un lēnām ielejiet miltus bļodā. Izšķīdiniet sāli 2 ēdamkarotēs ūdens un pievienojiet to maisījumam.
2. darbība
• Pievienojiet 1/4 glāzes olīveļļas. Kad mīkla sāk savelties kopā, palieliniet ātrumu līdz vidējam. Periodiski apturiet mikseri, lai notīrītu āķi. Mīciet, līdz mīkla ir gluda un elastīga, apmēram 10 minūtes, pievienojot miltus pēc nepieciešamības.
3. darbība
• Novietojiet mīklu uz darba virsmas un vairākas reizes mīciet, salokot. Izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to ieziestā bļodā. Apmaisiet mīklu, lai tā būtu pārklāta no visām pusēm un neveidotos garoziņa. Pārklājiet ar pārtikas plēvi vai mitru dvieli un ļaujiet tai uzrūgt uz plīts virsmas vai citā siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 45 minūtes.
4. darbība
• Cepšanas pannu ieziež ar nedaudz olīveļļas un kukurūzas miltiem. Kad mīkla ir divkāršojusies apjomā un ieguvusi kupolveida formu, izgāž to uz letes. Izrullē un izstiep mīklu aptuveni 1,5 cm biezā iegarenā formā. Ievieto saplacināto mīklu pannā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Ļauj tai atpūsties 15 minūtes.
5. darbība
• Tikmēr nelielu pannu apsmērē ar olīveļļu, pievieno sīpolu un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz sīpols karamelizējas.
6. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
  
  Atlociet mīklu un ar pirkstu galiem izveidojiet tajā nelielus iedobumus. Apsmērējiet virsmu ar papildu olīveļļu, pēc tam pievienojiet karamelizētus sīpolus, ķiplokus, olīvas, sieru, sāli, piparus un rozmarīnu. Cepiet uz apakšējā režģa 15–20 minūtes.

Balsis: 2