Fokača ar dārzeņiem

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

"Pateicoties internetam, es atklāju savu jauno iecienītāko mākslas mediju: dārzeņus!" dalās Mollija Jeha. "Un par audeklu manai radošumam kļuva sīksta, sāļa maizes mīkla, kas iemērcēta olīveļļā. Es nezinu, kam radās ideja gleznot uz fokačas. Pievienojiet visu, ko vien vēlas jūsu radošā dvēsele..."

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Fokača

1 un 1/4 tases ūdens istabas temperatūrā
2 tējkarotes rupjās sāls
2 tējkarotes cukura
1,5 tējk. ātrās pagatavošanas rauga
7 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus pannas ieziešanai
3 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu

Dekorācija

Melnās sezama un/vai magoņu sēklas
Sparģeļu šķiņķi, pārgriezti uz pusēm šķērsām
Garšaugu zariņi (pētersīļi, maurloki, dilles)
Mazas saldās paprikas
Jūras sāls pārslas pārkaisīšanai
Salvijas lapas
Bazilika lapas
Zaļie sīpoli
Muskatķirbja nūdeles
Sarkanais sīpols
Kaperi
Mazie varavīksnes kartupeļi

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, fokačas maize, augstākās kvalitātes milti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Fokača:

Mērkrūzē ar snīpi sajauciet ūdeni, sāli, cukuru un raugu. Pievienojiet 3 ēdamkarotes olīveļļas. Virtuves kombaina bļodā sajauciet rauga maisījumu un 3 tases miltu. Maisiet ar koka karoti, līdz mīkla sabiezē, pēc tam mīciet ar mīklas āķi vidēji lielā ātrumā, līdz masa ir gluda un elastīga, apmēram 5 minūtes. Uz āķa vajadzētu izveidoties irdenai, nedaudz lipīgai mīklas bumbai. Ja mīkla vispār neveido bumbu, pakāpeniski pievienojiet vēl līdz 1/4 tases miltu.
Ietaukojiet nelielu cepšanas pannu ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Ievietojiet mīklu, pēc tam apgrieziet to, lai pārklātu ar eļļu, un piespiediet to, gandrīz pilnībā piepildot pannu. Viegli pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, 1–1,5 stundas, atkarībā no istabas temperatūras.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Atlociet mīklu un viegli piespiediet to pie pannas malām. Apsmērējiet mīklas virsmu ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Ja vēlaties izveidot vertikālu ainavu, pagrieziet pannu tā, lai īsā puse būtu vērsta pret jums.
Dekorācija:

Apkaisiet apakšējo malu ar melnajām sēklām. Virsū kārtojiet garus sparģeļu, maurloku un zaļo sīpolu kātus, pēc tam ar īsiem kātiem izklājiet apakšu ar garšaugiem. Pievienojiet tauriņus, izveidojot spārnus no paprikas gredzeniem un stīgas no maurlokiem. Kad esat apmierināti ar dizainu, piespiediet dārzeņus, lai tie pieliptu pie mīklas.
Ar pirkstu uzmanīgi izveidojiet iedobumus mīklā vietā, kur nav dārzeņu. Viegli apsmērējiet ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli. Cepiet, līdz mīkla ir uzrūgusi un zeltaini brūna, apmēram 30 minūtes. Pirms izņemšanas no pannas ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pasniedziet siltu vai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.