Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Fokača ir viegli pagatavojama itāļu maize, ko var aromatizēt ar jebko, pat tikai ar olīveļļu un jūras sāli. Šajā receptē Valērija Bertinelli nolēma spert soli tālāk un apvienot svaigu rozmarīnu, sīpolus un zaļās olīvas. Sanāca fantastiski! Šo fokaču var pasniegt pusdienās parastās maizes vietā vai kā gardu uzkodu, iespējams, kopā ar vīnu.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus apliešanai
• 1 tējkarote cukura
• 1 paciņa (7 g) rauga
• 3,5 tases maizes miltu
• 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga rozmarīna + papildus apkaisīšanai
• 1 mazs dzeltens sīpols, sagriezts četrās daļās un plāni sagriezts
• 1 bundža (150 g) bez kauliņiem zaļo olīvu, nosusinātas
• 1 tējkarote jūras sāls pārslu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

fokačas maize, maizes milti, rauga mīkla, olīvu, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un ieziežiet ar plānu olīveļļas kārtu.
2. darbība
• Ievietojiet cukuru un 1,5 tases ūdens virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi. Pārkaisiet ar raugu. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes, lai aktivizētu raugu.
3. darbība
• Lielā bļodā sajauciet maizes miltus, universālos miltus, sāli un 1 ēdamkaroti rozmarīna. Pievienojiet virtuves kombaina bļodā kopā ar sviestu. Mīciet mīklu vidējā ātrumā, līdz tā veido gludu, elastīgu un nelīpošu bumbu, apmēram 5 minūtes. Novietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes, apslakiet ar olīveļļu un pārklājiet ar bļodu vai tīru virtuves dvieli. Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas.
4. darbība
• Ar ieeļļotiem pirkstu galiem uzmanīgi izstiep mīklu uz cepamās plāts, veidojot iedobumus visā virsmā. Pārklāj ar dvieli un ļauj vēlreiz uzrūgt 45 minūtes.
5. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
6. darbība
• Apkaisiet mīklu ar sīpoliem, olīvām un rozmarīnu un bagātīgi apslakiet ar eļļu. Cepiet fokaču, līdz tā ir uzpūsta un zeltaina, 20–25 minūtes. Pirms pasniegšanas apslakiet ar olīveļļu un apkaisiet ar pārslainu jūras sāli.

Balsis: 1