Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Neskatoties uz sarežģīto tekstūru un garšu, šo kraukšķīgo, sāļo un perfekti mitro maizi ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Vienkārši pievienojiet visas sastāvdaļas maizes mašīnā un pagaidiet, līdz mīklas cikls ir pabeigts. Atliek tikai izrullēt mīklu, izrotāt ar piedevām un cept. Piedevas var būt dažādas – sākot no garšaugiem un tomātiem līdz vīnogām.

Sastāvdaļas:

Maize

• 1 un 1/4 glāzes silta ūdens (apmēram 25°C)
• 4 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 3,5 tases maizes miltu
• 2 tējkarotes cukura
• 1,5 tējkarotes rupjās sāls
• 1 paciņa (7 g) aktīvā sausā rauga (2 ¼ tējk.)

Sālījums un virskārta

• 3/4 tējkarotes rupjās sāls
• 3 ēdamkarotes silta ūdens
• Papildus piedevas: rozmarīna lapas, timiāna lapas, ķiršu tomāti, sarkanās vīnogas
• Jūras sāls pārslas pārkaisīšanai
• 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• Īpašs aprīkojumsMaizes cepšanas mašīna cepšanai, kas sver 900 g.

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, maizes milti, rozmarīns, ķiršu tomāti

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Maize:
  
  Maizes cepšanas mašīnas cepšanas pannā ievietojiet mīklas sastāvdaļas šādā secībā: ūdens, 2 ēdamkarotes olīveļļas, milti, cukurs, rupjā sāls un raugs. Iestatiet mašīnu picas mīklas gatavošanai un sāciet ciklu (skatiet piezīmi).
2. darbība
• Kad mīkla ir uzrūgusi un cepšanas cikls ir pabeigts (45–90 minūtes atkarībā no maizes cepšanas mašīnas), atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas ielej 38 x 26 cm (15 x 10 collu) cepamās formas apakšā. Ar rokām vienmērīgi izklāj eļļu pa apakšu un malām. Pārlej mīklu cepamajā formā un nedaudz izlīdzini to ar rokām.
3. darbība
• Apgrieziet mīklu vienreiz un viegli izstiepiet to vienmērīgā kārtā (šajā brīdī mīkla var sarauties malās; ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties un pēc tam vēlreiz izstiepiet gan no centra, gan malām, lai iegūtu vienmērīgu biezumu). Ar pirkstu galiem izveidojiet iedobumus fokačas virsmā (neduriet pilnībā cauri).
4. darbība
• Sālījums un virskārta:
  
  Izšķīdiniet sāli ūdenī. Apsmidziniet fokačas virsmu, pārliecinoties, ka sālījums sasniedz spraugas. Ja vēlaties, pievienojiet virskārtas. Mīklu brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi, kas viegli apsmidzināta ar cepamo aerosolu. Ļaujiet fokačai uzrūgt siltā vietā 45 minūtes. Tikmēr uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
5. darbība
• Noņemiet no mīklas pārtikas plēvi un apkaisiet ar jūras sāli. Cepiet, cepšanas laikā pagriežot pannu, līdz fokača ir tumši zeltaini brūna no augšas un apakšas, 30–35 minūtes. Apslakiet ar olīveļļu un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet fokaču uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
6. darbība
• Piezīme
  
  Iestatījumi, cikli un gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no maizes cepšanas ierīces modeļa. Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus. Šī recepte tika pārbaudīta ar Cuisinart CBK-110 automātisko maizes cepšanas ierīci.

Balsis: 1