Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 500 grami

Kad maizes cepšana ieguva popularitāti 2020. gada lokdauna laikā, fokača kļuva par Instagram superzvaigzni. Mājas maiznieki sāka izmantot mīklu kā tukšu audeklu, radot sarežģītus ziedu rakstus un veselus dārzus ar krāsainiem dārzeņiem un garšaugiem. Fokasčas šedevrus var atrast, izmantojot tēmturus #focacciabreadart, #focacciagarden vai #flowerfocaccia. Šī recepte palīdzēs jums izveidot savu ēdamo gleznu. Uzkrājiet krāsainus dārzeņus un garšaugus ar dažādām lapām un atkārtojiet šo rakstu vai izveidojiet savu. Neaizmirstiet nofotografēt rezultātu, pirms visi ķeras pie šī gardā našķa.

Sastāvdaļas:

• 4 tases augstākās kvalitātes miltu
• 1 paciņa (7 g) ātras iedarbības rauga (2 un 1/4 tējkarotes)
• 7 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus roku ieziešanai
• 1 ēdamkarote medus
• 1 ēdamkarote rupjā sāls
• Sasmalcināti dārzeņi un svaigi garšaugi dekorēšanai
• Sāls pārslas, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, salātu maisījums, jūras sāls pārslas, medus

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet 1,5 glāzes miltu ar 1 glāzi istabas temperatūras ūdens un 1/4 tējkarotes rauga. Mīciet rupjā mīklā, pārliecinoties, ka nav sausu miltu vai rauga kabatu.
2. darbība
• Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj istabas temperatūrā uzrūgt, līdz uz virsmas parādās lieli gaisa burbuļi, apmēram 4 stundas.
3. darbība
• Šķidruma mērtraukā sajauciet 3/4 tases silta ūdens ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un medu; maisiet, lai izšķīdinātu medu. Lielā bļodā sajauciet atlikušās 2,5 tases miltu, 2 tējkarotes rauga un rupjo sāli; maisiet, lai vienmērīgi sadalītu sastāvdaļas un izveidotu iedobi centrā.
4. darbība
• Ielejiet medus maisījumu iedobē. Pievienojiet uzrūgušo mīklu un samaisiet. Mīkla būs ļoti lipīga, bet turpiniet mīcīt, līdz tā kļūst rupja, pārliecinoties, ka nav palikuši sausi miltu vai rauga kabatiņas.
5. darbība
• Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj istabas temperatūrā uzrūgt, līdz mīkla dubultojas apjomā un uz virsmas parādās gaisa burbuļi, 1-2 stundas.
6. darbība
• Apsmidziniet cepšanas pannu ar cepamo aerosolu, pēc tam centrā ielejiet 3 ēdamkarotes olīveļļas. Ieeļļojiet rokas ar eļļu, pēc tam ar plaukstām pārvelciet pa bļodas iekšpusi un izņemiet mīklu (tā iztukšosies).
7. darbība
• Pārlieciet mīklu uz cepšanas paplātes un apgrieziet, lai pārklātos ar eļļu. Izveidojiet no mīklas 30 cm garu ovālu, uzmanīgi ielokot malas, ja mīkla pārāk izplešas.
8. darbība
• Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj mīklai uzrūgt istabas temperatūrā, līdz tā ir divkāršojusies apjomā un uz virsmas parādās gaisa burbuļi, 30 minūtes līdz 1 stundai.
9. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Atlociet mīklu un ar pirkstu galiem izveidojiet iedobumus visā virsmā. Pārkaisiet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un garšaugiem, veidojot ziedu rakstu.
10. darbība
• Apslakiet mīklu un dārzeņus ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un viegli ierīvējiet to dārzeņos, iespiežot tos mīklā. Apkaisiet ar rupjo sāli. Cepiet, līdz fokačas apakša ir zeltaini brūna, virspuse ir zeltaina un dārzeņi ir mīksti, 25–30 minūtes. Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes vismaz 15 minūtes.

Balsis: 1