Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–10.

Soli pa solim recepte svētku picai "Jaungada vainags"

Vienkārša pica no desiņām un pepperoni pārtop par svētku vainagu svētku galdam. Pārklāta ar zeltaini brūnu bantīti un svaigu baziliku, šī pīrāga ir vienkārši pārāk mīlīga, lai to ēstu.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/2 maza sīpola, smalki sagriezta
• 400 g konservētu veselu tomātu bez mizas savā sulā, rūpīgi saspaidīt
• 1,5 glāzes svaigu bazilika lapu
• Rupja sāls un malti melnie pipari
• 250 g saldu itāļu desu cepšanai, bez apvalka
• Divas (450 g) bumbiņas rauga picas mīkla istabas temperatūrā
• Kviešu milti rullēšanai
• 1/2 tase rupji sagrieztas pepperoni desas
• 1 glāze (apmēram 120 g) rīvēta mocarellas siera
• 1 liela ola, sakulta
• Šķipsniņa sarkano čili pārslu
• Īpašs aprīkojums: 7,5 cm apaļas cepšanas formas vai cepumu griezējs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķiploks, sīpoli, tomāti, baziliks, pepperoni desa, kupaty (ceptas desiņas), rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, mocarellas siers, olas, sarkano piparu pārslas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet picas akmeni vai apgrieztu cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā restītē un uzkarsējiet līdz 200 °C. Apgrieziet otru cepšanas pannu un izklājiet to ar cepampapīru.
2. darbība
• Nelielā katliņā pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas, tad pievienojiet ķiploku un sīpolu un vāriet uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet saspiestus tomātus, 1/2 tases bazilika lapu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet bez vāka, līdz mērce sabiezē, apmēram 25 minūtes.
3. darbība
• Kamēr mērce vārās, nelielā pannā ielej atlikušo ēdamkaroti eļļas un uzkarsē līdz vidējai liesmai. Pievieno desas gaļu un cep, sadalot to ar karoti, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes. Noņem no uguns, lai atdzesē.
4. darbība
• Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet un izstiepiet mīklu divos plakanos apļos, katrs 12 collu diametrā. Izmantojot 3 collu apaļo griezēju, katra apļa centrā izduriet caurumu, lai izveidotu gredzenus. (Nolieciet caurumus malā.)
5. darbība
• Novietojiet vienu no mīklas riņķiem uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Pārlejiet mīklai visu tomātu mērci, izņemot 1 ēdamkaroti, vienmērīgi izlīdzinot. Apkaisiet ar desas gaļu, pepperoni un visu mocarellas sieru, izņemot 1 ēdamkaroti, atstājot 1,5 cm platu malu. Uzmanīgi uzlieciet otru mīklas riņķi ​​tieši virsū un saspiediet malas, lai pildījums būtu noslēgts mīklas iekšpusē.
6. darbība
• Ar asu nazi sagrieziet pildīto mīklu 3 cm platās strēmelēs, līdzīgi kā saules staros. (Negrieziet līdz pašai centram; vainagam pēc cepšanas jāpaliek neskartam un jāsaglabā sava forma. Jums vajadzētu iegūt apmēram 24 strēmelītes.) Viegli pagrieziet katru strēmeli divas reizes, lai izveidotu čokurošanos, pēc tam saspiediet tās kopā.
7. darbība
• Lai izveidotu bantīti, sarullējiet un izstiepiet divus atlikušos mīklas atgriezumus 6 collu taisnstūros. Vienu taisnstūri apsmērējiet ar tomātu mērci un pārkaisiet ar mocarellu. Pārklājiet ar otru mīklas taisnstūri un piespiediet malas. Ar abām rokām vienreiz pagrieziet mīklu pretējos virzienos, lai izveidotu bantīti. Novietojiet bantīti uz sagatavotās cepšanas paplātes blakus vainagam.
8. darbība
• Mazā bļodā sakuļ olu ar dažiem pilieniem ūdens. Ar konditorejas otu apsmērē bantīti un vainagu ar olu mērci un apkaisa ar sāli. Novieto cepšanas paplāti ar vainagu uz iepriekš uzkarsēta akmens un cep, līdz bantīte ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Izņem bantīti un turpini cept vainagu, līdz tā ir zeltaini brūna un pica ir pilnībā izcepusies, vēl apmēram 25 minūtes. Sasmalcina atlikušo baziliku. Novieto bantīti vainaga apakšā, apkaisa ar baziliku un šķipsniņu piparu pārslu.

Balsis: 1