Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šie lielie svaigo zaļumu salāti, kas veidoti kā košs Ziemassvētku vainags, būs brīnišķīgs papildinājums jūsu svētku galdam. To garša ir tikpat apburoša kā izskats. Blīvos zaļumus harmoniski papildina citrusaugļu šķēles, glazēti rieksti un granātābolu sēklas, un visu pārkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.

Sastāvdaļas:

Glazēti rieksti

• 1/4 glāzes lobītu neapstrādātu nesālītu pistāciju
• 1/4 glāzes sasmalcinātu neapstrādātu nesālītu lazdu riekstu
• 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Degvielas uzpilde

• 0,5 glāzes olīveļļas
• 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

Salāti

• 2 tases jaunu rukolu
• 2 tases jaunu kāpostu
• 2 tases mazuļu spinātu
• 2 tases radicchio, sagrieztas četrās daļās
• 3 mandarīni, nomizoti un sadalīti daiviņās
• 0,5 ēdamkarotes granātābolu sēklu
• 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
• 0,5 glāzes svaigu melleņu
• 1/4 ēdamkarotes svaigi sarīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

radicchio, mandarīni, spināti, rukola, granātābols, žāvētas dzērvenes, melleņu, Parmezāna siers, pistācijas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Glazēti rieksti:
  
  Nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns apgrauzdējiet pistācijas un lazdu riekstus, līdz tie kļūst smaržīgi, 4–5 minūtes. Pievienojiet brūno cukuru, sāli, vaniļu un 1 ēdamkaroti ūdens un samaisiet, lai pārklātu riekstus. Gatavojiet, līdz cukurs izšķīst, apmēram vēl 1 minūti. Pārlieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un ļaujiet atdzist 12–15 minūtes.
2. darbība
• Degvielas uzpilde:
  
  Burkā sajauciet olīveļļu, etiķi, kļavu sīrupu, sinepes, sāli un piparus. Aizveriet vāku un sakratiet, lai sajauktos. Nolieciet malā.
3. darbība
• Salāti:
  
  Sakārtojiet rukolu, lapu kāpostus un spinātus uz liela, apaļa šķīvja, atstājot centrā atstarpi (tam vajadzētu izskatīties kā svētku vainags). Virs zaļumiem kārtojiet radicchio šķēles. Virs zaļumiem pievienojiet mandarīnu šķēles. Apkaisiet ar granātābolu sēklām, dzērvenēm, mellenēm un glazētiem riekstiem.
4. darbība
• Visbeidzot, pārkaisiet ar Parmezāna sieru, līdzīgi kā sniegu. Vēlreiz sakratiet mērci un ielejiet to servēšanas bļodā. Novietojiet bļodu trauka centrā un pasniedziet.

Balsis: 1