Bezglutēna mandeļu medus kūka ar cukurotiem citroniem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 401, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 3 G., holesterīns 74 mg nātrijs 156 mg cukurs 50 G.
Kalorijas 401, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 3 G., holesterīns 74 mg nātrijs 156 mg cukurs 50 G.
Bezglutēna cepumi bieži vien sanāk sausi un blīvi, bet ne šī kūka! Tā ir cepta ar mandeļu miltiem, kartupeļu ciete piešķir tai mīkstu tekstūru, un mīklai pievienotie saputotie olu baltumi rada pūkainu, gaisīgu tekstūru. Gatavo kūku dekorē ar sukādēm citrona šķēlītēm un granātābolu sēklām. Atlikušo citronu sīrupu var pasniegt arī kopā ar kūku mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas, kā arī vēl pannas ieziešanai
- 1 3/4 glāzes mandeļu miltu, plus papildus putekļu smalcināšanas pannai
- 1/3 glāzes kartupeļu cietes
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 1,5 tases cukura
- 2/3 glāzes medus
- Smalki sarīvēta 2 citronu miziņa un sula + 1 citrons, pārgriezts uz pusēm un ļoti plāni sagriezts (vēlams Meijera citroni)
- 4 lielas olas, atdalītas no baltumiem, + 2 olu baltumi, istabas temperatūrā
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- Sasmalcinātas mandeles un granātābolu sēklas dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu milti, olas, mandeļu ekstrakts, granātābols, citrona miziņa, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Ieziežiet 9 collu kūkas formas apakšu un iekšējās malas ar olīveļļu un izklājiet apakšu ar cepampapīru. Ieziežiet cepampapīru ar olīveļļu un apkaisiet ar mandeļu miltiem, nokratot lieko.
- Cep kūku:
Vidēja lieluma bļodā sajauciet mandeļu miltus, kartupeļu cieti un sāli. Lielākā bļodā sajauciet 1/2 glāzes cukura, 1/3 glāzes medus, citrona miziņu, 4 olu dzeltenumus, vaniļas un mandeļu ekstraktus un olīveļļu; sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz masa ir gluda, apmēram 3 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam; iemaisiet miltu maisījumu, līdz tas ir pilnībā sajaukies. - Atsevišķā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ 6 olu baltumus, līdz veidojas putas, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisa 1/2 glāzes cukura un kuļ, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, vēl apmēram 3 minūtes. Viegli iemaisa mīklā apmēram trešdaļu saputoto olu baltumu, pēc tam iemaisa pārējos, līdz tie ir tik tikko sajaukušies (nav problēmu, ja paliek baltas svītras).
- Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā. Cepiet, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna un, viegli piespiežot, atgriežas sākotnējā formā, 50–55 minūtes. Pārlieciet uz restēm, lai pilnībā atdzistu. Neuztraucieties, ja vidus nedaudz iegrimst.
- Tikmēr sagatavo virskārtu.:
Ievietojiet citrona šķēles nelielā katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet uz lielas uguns apmēram 3 minūtes. Nokāsiet un lieciet citronu atpakaļ katliņā. Piepildiet ar svaigu ūdeni, uzvāriet un vēlreiz nokāsiet. Atkārtojiet vēl vienu reizi. Ielieciet citronu atpakaļ katliņā un pievienojiet atlikušo 1/2 glāzes cukura, 1/3 glāzes medus, citrona sulu un 1 glāzi ūdens. - Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samazina siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz citrona šķēles ir mīkstas un šķidrums ir sīrupains, apmēram 20 minūtes. Noliek malā.
- Ar plānu nazi pārvelciet kūkas malu, tad izņemiet gredzenu no formas. Izmantojot lāpstiņu, pārvietojiet kūku uz servēšanas šķīvja (noņemiet cepamo papīru). Izmantojiet dakšiņu, lai izņemtu citrona šķēles no sīrupa.
- Apsmērējiet kūku ar citronu-medus sīrupu, tad pārkaisiet ar sukādes citroniem un pārkaisiet ar mandelēm un granātābolu sēklām. Pasniedziet ar atlikušo sīrupu mērcēšanai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
