Menca ar mandeļu-sezama mērci
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 7 G., holesterīns 73 mg nātrijs 669 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 540, kopējais tauku daudzums 35 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 7 G., holesterīns 73 mg nātrijs 669 mg cukurs 4 G.
Mencas fileja bez ādas tiek vārīta buljonā, pievienojot aromātisku puravu sautējumu baltvīnā, un pasniegta ar gardu mandeļu-sezama mērci. Lai pagatavotu mērci, sajauciet grauzdētās mandeles, sezama sēklas un puravu, ko izmantojāt zivs vārīšanai, kā arī nedaudz buljona. Lielisks dārzeņu piedeva zivij ir viegli cepti Ķīnas kāposti ar marinētiem peperončīni pipariem un rupji sagrieztām olīvām ar koriandru olīveļļā. Šie piedevas piešķir mencai veselu garšu klāstu. Lieliski piemēroti vieglām vakariņām ar baltvīnu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg mencas filejas bez ādas un asakām (vidusgriezums), sagriezta 4 gabalos
- 1 glāze sasmalcinātu blanšētu mandeļu
- 3 ēdamkarotes sezama sēklu
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), pārgriezts gareniski uz pusēm un plāni sagriezts šķēlītēs
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- Puse lielas Ķīnas kāposta galviņas, saplēsta 5 cm lielos gabalos.
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu marinētu pepperoncini piparu + 1 ēdamkarote sālījuma
- 1 glāze sasmalcinātu koriandra (lapas un mīkstie kāti)
- 1/3 glāzes bez kauliņiem Castelvetrano olīvas, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, puravi, peperončīno pipari, olīvu, Ķīnas kāposti (Napa), baltvīns, mandeļu, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Mencu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno mandeles un sezama sēklas un, maisot, cep 3–4 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Pārlej blenderī un sablendē biezeni; noliek malā blenderī.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno puravus un, maisot, vāri, līdz tie sāk brūnēt, 3–4 minūtes. Pievieno vīnu un vāri, līdz liesma nedaudz samazinās, apmēram 3 minūtes. Pēc tam pievieno 2 tases ūdens un uzvāra. Pievieno mencu, samazini uguni līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 7–9 minūtes, līdz tā ir mīksta. Izņem mencu uz šķīvja.
- Ievietojiet puravus un 3/4 tases zivju buljona blenderī kopā ar mandeļu maisījumu un sablendējiet lielā ātrumā līdz gludai masai. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona, lai atšķaidītu mērci.
- Tikmēr kāpostus lieciet uz cepšanas paplātes un, ik pa laikam apmaisot, grilējiet, līdz tie ir mīksti un apbrūnējuši, apmēram 8 minūtes. Pārlieciet bļodā un samaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, peperončīni pipariem un sālījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Mazā bļodā sajauciet koriandru, olīvas, piparus un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Sadaliet mencu pa šķīvjiem. Pārlejiet ar mandeļu mērci un olīvu maisījumu. Pasniedziet ar kāpostiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
