Menca tomātu mērcē ar fenheli
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 450, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 5 G., holesterīns 79 mg nātrijs 1234 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 450, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 40 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 5 G., holesterīns 79 mg nātrijs 1234 mg cukurs 9 G.
Šis vienkāršais un gardais itāļu stila ēdiens ir lieliski piemērots vakariņām darba dienās vai ģimenes pusdienām svētdienā. Mencas fileja tiek sautēta pikantā tomātu mērcē ar olīvām un fenheli un pasniegta ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem. Mērces galvenā sastāvdaļa ir sausais vermuts: pēc alkohola iztvaikošanas saglabājas garšaugu nianses, harmoniski papildinot tomātu un fenheļa garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 mencas filejas bez ādas, sagrieztas pa vidu (katra 170–200 g)
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 1 sīpols, plāni sagriezts
- 1 fenheļa sakne, nogriezta un plāni sagriezta, kā arī sasmalcināti garšaugi pasniegšanai
- 3 ķiploka daiviņas (2 sasmalcinātas, 1 saspiesta)
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga oregano
- 1/3 glāzes Kalamata olīvas, pārgrieztas uz pusēm
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1/3 glāzes sausa vermuta vai sausa baltvīna
- 1 bundža (800 g) konservētu nomizotu veselu tomātu, saspiestu ar rokām
- 4 šķēles čabatas, pārgrieztas uz pusēm
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, fenheļa sīpols, tomāti, Kalamatas olīvas, baltvīns, vermuts, čabatas maize, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, fenheli un šķipsniņu sāls un melno piparu; vāri, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti un sāk brūnēt, apmēram 10 minūtes. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku, oregano, olīvas un sarkano piparu pārslas un vāri, līdz ķiploks ir mīksts, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pievieno vermutu un vāri, līdz tas gandrīz pilnībā iztvaikojis, apmēram 3 minūtes. Pievieno tomātus un uzvāra. Samazini uguni līdz vidēji zemai un vāri, līdz mērce nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Mencu bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un kārtojiet gabaliņus pannā kopā ar mērci. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz zivs ir gandrīz gatava, 6–8 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet zivij ievilkties mērcē vēl apmēram 3 minūtes.
- Tikmēr apsmērējiet čabatu ar olīveļļu un grilējiet 1–2 minūtes no katras puses. Ierīvējiet ar sasmalcinātu ķiploku.
- Sadaliet zivi un mērci pa šķīvjiem, apslakiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar fenheļa lapām un pasniedziet ar čabatu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
