Cūkgaļas un fenheļa sautējums
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 435, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 30 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šī biezā, bagātīgā ēdiena nosaukums cēlies no franču vārda ragoûter – “rosināt apetīti”Patiešām, jebkurš sautējums, ar gaļu vai bez tās, rosinās jūsu apetīti ar savu mājas sātīgo aromātu un mutē kūstošo izskatu. Vāriet bagātīgu cūkgaļas sautējumu ar sēnēm, fenheli un garšaugiem vīna-tomātu mērcē un izbaudiet tā spilgto aromātu un sarežģīto garšu. Arī sautējumam izvēlētais vīns ietekmēs ēdiena garšu, neatkarīgi no tā, vai tas piedāvās kontrastējošu saldumu vai to papildinās patīkama skābuma garša.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 cūkgaļas karbonādes bez kauliem, 2,5 cm biezas (kopā 450 g), nogrieztas un sagrieztas 0,5 cm platās strēmelēs.
- 1 tējkarote fenheļa sēklu
- 1 citrona sula un miziņa
- 3 ēdamkarotes miltu
- 5 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 glāze sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 1 maza fenheļa sakne, nogriezta un sasmalcināta
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 300 g sasmalcinātu šampinjonu
- 1,5 glāzes sarkanvīna vai baltvīna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, fenheļa sīpols, šampinjonu sēnes, sarkanvīns, tomātu pasta, citrona miziņa, šalotes sīpoli, fenheļa sēklas, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Fenheļa sēklas samaļ garšvielu dzirnaviņās ar 1 tējkaroti sāls un 0,5 tējkarotēm piparu vai sasmalcina ar nazi. Pārliek vidēja lieluma bļodā un sajauc ar citrona sulu un cūkgaļu. Pievieno miltus un samaisa, lai gaļa būtu pārklāta ar miltiem. Citā bļodā sajauc citrona miziņu ar 2 ēdamkarotēm pētersīļu.
- Uzkarsē dziļu pannu vai katliņu uz lielas uguns un pievieno olīveļļu. Apbrūnini cūkgaļu partijās pa 1 minūti no katras puses; pārliek uz šķīvja. Pievieno šalotes sīpolus, fenheļa sakni, atlikušās 3 ēdamkarotes pētersīļu un sāli pēc garšas. Samazini liesmu un vāri uz lēnas uguns, līdz zaļumi ir apvītuši, 2 minūtes. Pievieno tomātu pastu un, maisot, vāri 3 minūtes.
- Pievienojiet sēnes, vīnu un 1/2 tases ūdens; nokasiet visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz fenhelis ir mīksts, 12 minūtes. Pievienojiet cūkgaļu un karsējiet 2 līdz 3 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem, un pārkaisiet ar citrona miziņu un pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
