Menca pergamentā ar tomātu un bazilika salsu
Balsis: 5
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 390, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 90 mg nātrijs 740 mg cukurs - G.
Kalorijas 390, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 34 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 4 G., holesterīns 90 mg nātrijs 740 mg cukurs - G.
Cepiet mencas filejas ar zemu ogļhidrātu saturu dārzeņu piedevu – kukurūzu un zaļajām pupiņām – cepampapīrā izklātā apvalkā. Lai uzlabotu zivs maigo garšu, pirms fileju aizlīmēšanas un cepšanas uzsmērējiet tās ar sviesta gabaliņiem. Apkaisiet ar sausu baltvīnu. Pasniedziet ēdienu tā apvalkā. Jūsu viesi būs pārsteigti par šo unikālo pasniegšanas veidu. Uzkodai pagatavojiet ķiršu tomātu, šalotes sīpolu, citrona miziņas un kaperu salsu. To skābā garša lieliski sader ar tomātu saldumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g ķiršu tomātu, sagriezti četrās daļās (apmēram 2 glāzes)
- 2 tējkarotes kaperu, sasmalcinātu, notecinātu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējk. rīvētas citrona miziņas + 1 ēd.k. sulas
- 2 tējkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta bazilika
- 1,5 tases svaigu vai saldētu kukurūzas graudu (atkausētu)
- 220 g zaļo pupiņu, nogrieztas un sagrieztas pa diagonāli 2,5 cm lielos gabaliņos.
- 4 mencas filejas bez ādas (katra 180 g)
- 2 ēdamkarotes (30 g) smalki sagriezta sviesta
- 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
- Īpašs aprīkojums: pergamenta papīrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiršu tomāti, kaperi, citrons, šalotes sīpoli, baziliks, kukurūza, zaļās pupiņas, menca, sviests, baltvīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet 2 cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 200 °C. Izgrieziet 4 cepampapīra loksnes, katru 40 cm garu.
- Mazā bļodā sajauciet tomātus, kaperus, 3 ēdamkarotes olīveļļas, citrona miziņu un sulu, šalotes sīpolus, baziliku, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Nolieciet malā, lai garšas sajauktos.
- Salociet katru loksni uz pusēm un atveriet to kā grāmatu. Novietojiet cepamās plāts loksnes uz divām cepšanas plātīm (divas uz katras).
- Bļodā samaisiet kukurūzu un zaļās pupiņas ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz maltu melno piparu. Sadaliet maisījumu vienmērīgi starp 4 pergamenta loksnēm, novietojot maisījumu vienā locījuma pusē. Katru mencas fileju apkaisiet ar 1/4 tējkarotes sāls un novietojiet virsū dārzeņiem. Pārkaisiet ar sviesta gabaliņiem un pārlejiet ar vīnu.
- Pārklājiet augšpusi ar pusi cepamā papīra, piespiežot un ielokot mazas ieloces gar atvērto malu, lai cieši noslēgtu. Cepiet, līdz cepamais papīrs ir uzpūsts, apmēram 15 minūtes; zivs būs mīksta un pilnībā gatava. Sakārtojiet paciņas uz šķīvjiem. Uzmanīgi atlociet cepamo papīru, uzmanoties, lai neapdedzinātos ar tvaiku. Pārlejiet katru zivs gabalu ar tomātu-bazilika salsu un nekavējoties pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
