50 saldas receptes bez cepšanas

1. Rocky Road šokolādes tāfelītes (attēlā augšpusē) Sasmalciniet 450 g tumšās šokolādes; izkausējiet 3/4 šokolādes mikroviļņu krāsnī, ik pēc 30 sekundēm apmaisot. Pievienojiet 1 ēdamkaroti tauku un atlikušo šokolādi, līdz masa ir gluda. Izklājiet plānā, vienmērīgā kārtā uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas; pārkaisiet ar 1 glāzi mini zefīru un 1/2 glāzi sasmalcinātu zemesriekstu. Ļauj sacietēt; salauziet gabaliņos.


2. Pekānu karamele. Katliņā uz vidējas uguns sajauciet 110 g sviesta, 180 ml cukura un 1 ēdamkaroti kukurūzas sīrupa; vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz cepumi kļūst brūni (160°C pēc konfekšu termometra). Uz lielas, ieziestas un ar foliju izklātas cepšanas paplātes cieši vienu otram blakus izvietojiet 20 cepumus; pārlejiet tiem cukura maisījumu un pārkaisiet ar grauzdētiem pekanriekstiem. Atdzesējiet, līdz cepumi ir stingri; sadaliet.

3. Šokolādes karamele ar mandelēm. Pagatavojiet karameļu krēmu (Nr. 2). Pēc cukura maisījuma pārlešanas cepumiem nekavējoties pārkaisiet to ar 85 g sasmalcinātas tumšās šokolādes. Ļaujiet tai izkust un pēc tam izlīdziniet. Pekānu riekstu vietā pārkaisiet ar grauzdētām mandeļu šķēlītēm.

4. Karamele ar macu. Pagatavojiet karameļu saldējumu (Nr. 2), cepumu vietā izmantojot 3 macas loksnes. Riekstu vietā pārkaisiet ar pārslainu jūras sāli.

5. Karamele ar datumiem. Virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi bez kauliņiem dateļu un salauztu cukura cepumu, 3/4 glāzi valriekstu, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un medus līdz gludai masai. Veidojiet 2,5 cm bumbiņas; saplaciniet tās apļos un iespiediet valrieksta pusīti centrā. Ievietojiet ledusskapī, līdz masa kļūst stingra.

6. Zefīrs ar īrisu. Izkausējiet 230 g sasmalcinātas piena šokolādes; iemērciet lielus zefīrus (1 iepakojums pa 280 g) līdz pusei šokolādē, pēc tam pārkaisiet ar īrisa gabaliņiem un sasmalcinātiem zemesriekstiem. Ievietojiet ledusskapī, līdz tie sacietē.

7. S'mores batoniņi. Izkausējiet 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes; uzsmērējiet to uz 12 Greiema krekeriem. Apkaisiet ar mini zefīriem. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sastingst; salauziet gabaliņos.


8. Lazdu riekstu braunijs. Virtuves kombainā sasmalciniet 26 vaniļas vafeļu plāksnītes un 9 šokolādes krekeru plāksnes. Pievienojiet 3/4 glāzes dulce de leche no burkas, 225 g izkausētas tumšās šokolādes un 60 ml sasmalcinātu grauzdētu lazdu riekstu; sablendējiet līdz gludai masai. Iespiediet ieziestā, ar foliju izklātā 20 cm kvadrātveida pannā. Virsū uzspiediet vēl 60 ml lazdu riekstu. Atdzesējiet, līdz vafeles sacietē, pēc tam sagrieziet kvadrātos.

9. Pralinē un pekanriekstu braunijs. Pagatavojiet braunijus (Nr. 8), piena cukura vietā izmantojot sviesta karameļu masu un lazdu riekstu vietā — pekanriekstus. Virspusē kopā ar riekstiem iespiediet 1/2 glāzes īrisa gabaliņu.

10. Braunijs ar popkornu. Pagatavojiet braunijus (Nr. 8), lazdu riekstu vietā izmantojot sasmalcinātus saldskābos popkornus. Pārkaisiet riekstus ar 1/2 glāzes popkorna.

11. Saldie un sāļie rīsu batoniņi. Katliņā izkausē 55 g sviesta; pievieno 280 g mini zefīru paciņu un maisa, līdz masa ir gluda. Pievieno 3 tases uzpūstu rīsu pārslu un 3 tases salauztu kliņģera strēmelīšu. Iespiež ieziestā 23x33 cm pannā. Ļauj sacietēt, tad sagriež batoniņos.

12. "Burvju" stieņi. Katliņā izkausē 55 g sviesta; pievieno 4 tases (400 ml) mini zefīru un maisa, līdz masa ir gluda. Rupji sakapā 9 Greiema krekerus un pievieno katliņam kopā ar 1 tasi (100 ml) mini zefīru, sasmalcinātiem pekanriekstiem, kokosriekstu skaidiņām un šokolādes skaidiņām. Iespied ieziestā 23 x 33 cm pannā. Ļauj sacietēt, tad sagriež batoniņos.

13. Meksikāņu šokolādes tartletes. Sajauc 3/4 glāzes šokolādes-lazdu riekstu krēma, 1/4 tējkarotes kanēļa un pa šķipsniņai sāls un kajēnas piparu. Ar karoti ieliec mini tortilju čaulās; pārkaisi ar putukrējumu un kanēli.

14. Mazā četrinieka uzkoda ar angļu pudiņu. Sajauc pa 1/2 glāzes maskarpones siera un pūdercukura ar 1 ēdamkaroti sausā šerija. Sagriež kēksu 2,5 cm lielos kubiņos; katra virsū pārkaisa ar maskarpones sieru un avenēm.

15. Kumkvata kūka brendijā. Katliņā uz vidējas uguns vāriet uz lēnas uguns 2 tases kumkvata, 1/2 tases katra brendija un cukuru, līdz veidojas sīrups, apmēram 15 minūtes. Sagrieziet mārciņkūku 2,5 cm lielos kubiņos; uz katra kubiņa uzlieciet pa kumkvatam un saduriet ar zobu bakstāmo. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, lai sīrups iesūktos.


16. Mazā četrinieka kūciņa ar karameli. Atkausēto mārciņkūku (nogriez garozu) sagriez gareniski 6 mm biezās šķēlēs. Saliec 3 šķēles vienu virs otras, pārmaiņus pārklājot ar dulce de leche krēma kārtu. Atkārto ar atlikušo mārciņkūku. Sagriez trīsstūros; katra trīsstūra vienu malu iemērc izkausētā baltajā šokolādē un pārkaisi ar kakao pulveri. Ievieto ledusskapī, līdz tā sacietē.

17. Mazā uzkoda ar ķiršiem un pistācijām. Pagatavojiet mazos fours (Nr. 16), piena dzēriena vietā izmantojot ķiršu ievārījumu. Kakao vietā pārkaisiet ar pistāciju gabaliņiem.

18. Šokolādes Greiema krekeru vafeles. Izkausējiet 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes un uzsmērējiet to uz apaļiem sviesta krekeriem (piemēram, Ritz); pārkaisiet ar sasmalcinātām pistācijām un žāvētām aprikozēm.

19. Vaniļas vafeles ar šokolādi. Izkausējiet 110 g sasmalcinātas tumšās šokolādes un uzklājiet to uz vaniļas vafeļu plāksnītēm; pārkaisiet ar grauzdētām ķirbju sēklām, mandeļu skaidiņām un žāvētām dzērvenēm.

20. Aveņu un šokolādes cepumi. Izkausējiet 110 g sasmalcinātas baltās šokolādes; paņemiet apmēram 630 g aveņu, iemērciet ogu apakšas šokolādē un izkārtojiet tās ap apaļa cukura cepuma malu. Aplejiet ar izkausētu balto šokolādi. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē.

21. Kastaņu konfektes. Ar mikseri sakuļ kopā 1,5 glāzes pūdercukura, 1 glāzi kraukšķīga zemesriekstu sviesta, 2 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta un šķipsniņu sāls. Veido 2,5 cm bumbiņas. Virsotnes iemērc izkausētā tumšajā šokolādē un pārkaisa ar granulēto cukuru. Ievieto ledusskapī, līdz tās sastingst.


22. Ingvera cepumi. Virtuves kombainā sablendējiet 14 sasmalcinātus ingvera cepumus, 1/2 glāzes pūdercukura un Speculoos cepumu pastas, 1/4 glāzes sasmalcināta sukādēta ingvera un 2 unces (55 g) istabas temperatūras sviesta. Veidojiet 1,5 collu (3,8 cm) bumbiņas. Apviļājiet pūdercukurā, katrā ieduriet kociņu ar konfekti un atdzesējiet, līdz tās kļūst stingras.

23. Manhetenas bumbiņas ar burbonu. Mikroviļņu krāsnī 3 minūtes karsē 1 glāzi žāvētu ķiršu un 1/4 glāzi burbona sīrupa. Virtuves kombainā pulsē 52 vaniļas vafeļu plāksnītes, līdz tās ir smalki sakapātas. Pievieno ķiršu maisījumu, 1/2 glāzi pūdercukura, 1 ēdamkaroti tumšā kukurūzas sīrupa un šķipsniņu sāls; pulsē, līdz viss ir sajaucies. No maisījuma veido 2,5 cm bumbiņas un uz katras bumbiņas uzver iesmiņu. Ievieto ledusskapī, līdz masa kļūst stingra.

24. Apelsīnu trifeles. Katliņā uzvāra 1/2 tases saldā krējuma un 2 ēdamkarotes sviesta; pārlej ar 225 g sasmalcinātas tumšās šokolādes un maisa, līdz tā izkūst. Pievieno 2 ēdamkarotes apelsīnu liķiera, pa šķipsniņai kardamona un sāls. Atdzesē, līdz sastingst. Izņem masu un veido 2,5 cm lielas bumbiņas; apviļā sasmalcinātos apelsīnu cepumos (piemēram, Annas) vai vaniļas vafelēs. Atdzesē, līdz sastingst.

25. Kafijas trifeles. Pagatavojiet trifeles (Nr. 24), liķiera vietā izmantojot espresso un cepumus aizstājot ar sasmalcinātām, šokolādē pārklātām kafijas pupiņām.

26. Kokosriekstu trifeles. Pagatavojiet trifeles (Nr. 24), liķieri aizstājot ar kokosriekstu rumu un cepumus ar saldinātām kokosriekstu skaidiņām.

27. Šokolādē iemērkti klementīni. Nomizojiet 2 klementīnus un sadaliet tos daiviņās. Izkausējiet 110 g sasmalcinātas baltās šokolādes; iemērciet klementīnus līdz pusei šokolādē un apviļājiet sasmalcinātās pistācijās. Ievietojiet ledusskapī, līdz tie sacietē.

28. Šokolādē pārklāti klementīni ar kokosriekstu. Izpildiet 27. recepti, bet pistāciju vietā klementīnus apviļājiet grauzdētās mandelēs un grauzdētā kokosriekstu skaidiņās.

29. Auzu pārslu cepumi ar ābolu. Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet 55 g sviesta; iemaisiet 1/2 glāzes cukura un sarīvētu zaļo ābolu, 1/4 tējkarotes malta kanēļa, muskatrieksta un vaniļas ekstrakta. Vāriet uz lēnas uguns 1 minūti, tad iemaisiet 1 1/2 glāzes auzu pārslu. Salieciet maisījumu apaļās formiņās, pa 1 ēdamkarotei ar kaudzīti, katru apkaisiet ar jūras sāli; iespiediet formiņās un atdzesējiet, līdz tās sastingst.

30. Auzu pārslu cepumi ar riekstiem. Virtuves kombainā sablendējiet 1 1/2 tases auzu pārslu un pekanriekstu, 1 tasi dateļu bez kauliņiem, 1/2 tases zemesriekstu sviesta, 1/4 tases tīra kļavu sīrupa un 1/4 tējkarotes sāls un malta kanēļa, līdz viss ir sajaucies. Veidojiet 1 collas bumbiņas; saplaciniet apļos un atdzesējiet, līdz sacietē.

31. Auzu pārslu šokolādes cepumi. Sagatavojiet cepumus (Nr. 30), pirms bumbiņu veidošanas iemaisot 1/2 glāzes mini šokolādes skaidiņu.

32. Pildīti žāvēti aprikozes. Ar mikseri sakuļ kopā 60 g mandeļu pastas, 2 ēdamkarotes maskarpones siera un pūdercukura, 1 ēdamkaroti istabas temperatūras sviesta un 1/8 tējkarotes mandeļu ekstrakta un vaniļas ekstrakta. Paņem apmēram 30 žāvētas aprikozes, ar nazi izveido dziļas iegriezumus un izspied maskarpones pildījumu iekšā. Ievieto ledusskapī, līdz tas sastingst.

33. Pildītas vīģes. Paņemiet apmēram 24 žāvētas vīģes un ar nazi izveidojiet dziļus iegriezumus sānos. Katrā iekšpusē ievietojiet plānu apelsīna miziņas strēmelīti, blanšētas mandeles un nelielu tumšās šokolādes gabaliņu. Vīģu apakšas iemērciet 110 g izkausētas tumšās šokolādes un atdzesējiet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, līdz tās sacietē.

34. Mandeļu biscotti bumbiņas. Virtuves kombainā sablendējiet anīsa liķiera biskoti no 170 g (6 unču) iepakojuma. Pievienojiet 1/3 glāzes pūdercukura, 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu mandeļu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, kukurūzas sīrupu, pienu un sasmalcinātas cukurotas apelsīna miziņas; samaisiet līdz gludai masai. Veidojiet 2,5 cm (1 collas) bumbiņas un apviļājiet pūdercukurā.

35. Sezama biscotti bumbiņas. Izpildiet 34. recepti, mandeļu vietā izmantojot grauzdētas sezama sēklas. Apviļājiet grauzdētu sezama sēklu un pūdercukura maisījumā.


36. Varavīksnes mazais četrinieks. Virtuves kombainā sajauciet mandeļu pastu no 200 g tūbiņas, 1 apelsīna sarīvētu miziņu, 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta. Pievienojiet 300 g kūkas drupaču un 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta; pulsējiet, lai sajauktu. Sadaliet maisījumu 3 vienādās daļās un katru iekrāsojiet ar pārtikas krāsvielu (sarkanu, dzeltenu un zaļu). Ar rokām izlīdziniet katru daļu 14 cm kvadrātā un sakraujiet tos vienu virs otra. Sagrieziet 1,9 cm kvadrātos. Izkausējiet 340 g sasmalcinātas tumšās šokolādes un iemaisiet 1 ēdamkaroti tauku. Iemērciet petit fours šokolādē, lai pārklātu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tie sacietē.

37. Šokolādē iemērktas kēksiņu konfektes. Saspaidiet 2 tases sasmalcinātas augļu kūkas ar 2 ēdamkarotēm piena. Izveidojiet 2,5 cm bumbiņas. Izkausējiet 170 g sasmalcinātas tumšās šokolādes; iemērciet bumbiņas līdz pusei šokolādē un novietojiet tās ar pārklāto pusi uz leju uz cepampapīra. Ievietojiet ledusskapī, līdz tās sastingst. Otru pusi apviļājiet sasmalcinātās piparkūkās; ievietojiet ledusskapī.


38. Cepumu kanoli. Ar mikseri sakuļ pa 1/4 glāzes rikotas, maskarpones un pūdercukura līdz gludai masai. Uzklāj maisījumu uz lieliem vafeļu cepumiem, katru pārkaisa ar mini šokolādes skaidiņām, šķipsniņu kanēļa un cukura, kā arī sarīvētu apelsīna miziņu.

39. Mini zemesriekstu sviesta siera kūkas. Ar mikseri sakuļ 55 g istabas temperatūras krēmsiera, 1/2 glāzes kraukšķīgā zemesriekstu sviesta un pūdercukura, 2 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta un šķipsniņu sāls līdz gludai masai. Pa 1 ēdamkarotei maisījumu uzliek uz kliņģeru krekeriem un katram pārkaisa pa kaltētai zemenei.


40. Aveņu mini siera kūkas. Ar mikseri sakuļ 110 g istabas temperatūras krēmsiera, 1/2 glāzes pūdercukura un pa 1 ēdamkarotei rīvētas citrona miziņas un pa 1 ēdamkarotei citrona sulas līdz gludai masai. Uzspied uz mandeļu cepumiem un katram virsū uzlej apmēram 1/2 tējkarotes aveņu ievārījuma.

41. Ingvera-citrona mini siera kūkas. Izpildiet 40. recepti, mandeļu vietā izmantojot piparkūku cepumus un ievārījuma vietā izmantojot citronu biezpienu. Katru cepumu dekorējiet ar nelielu gabaliņu cukurota ingvera.

42. Piparmētru cepumi. Virtuves kombainā sablendējiet 1 glāzi pūdercukura, 2 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta un vieglā kukurūzas sīrupa, 1 ēdamkaroti piena un 1/2 tējkarotes piparmētru ekstrakta līdz gludai masai. Uzklājiet maisījumu uz šokolādes vafeļu cepumiem un pārkaisiet ar sasmalcinātiem vafeļu konusiem. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst.

43. Šokolādes-mētru konfektes. Katliņā uz lēnas uguns izkausē 1 glāzi šokolādes skaidiņu un 2 ēdamkarotes tauku. Pievieno 1/4 tējkarotes piparmētru ekstrakta. Ielej ieziestā, ar foliju izklātā maizes pannā un atdzesē, līdz sastingst. Sagriež 2,5 cm kvadrātos un apkaisa ar pūdercukuru.

44. "Sniega" asorti ar šokolādi. Katliņā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, izkausē 1 glāzi šokolādes skaidiņu, 1/2 glāzes zemesriekstu sviesta un 55 g sviesta. Pievieno 3 glāzes rīsu pārslu un 3 glāzes austeru krekeru. Ļauj atdzist un pēc tam iemaisa pūdercukuru.

45. Dažādi rieksti un avenes. Lielā pannā uz vidējas uguns apgrauzdējiet 1 1/2 tases nesālītu zemesriekstu, mandeļu un saldinātā kokosrieksta līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 6 minūtes; pilnībā atdzesējiet. Pievienojiet 1 tasi zemesriekstu sviesta skaidiņu, pus saldās šokolādes skaidiņu un žāvētu aveņu.

46. ​​Mandeļu-kokosriekstu "ligzdas". Izkausējiet 1 glāzi tumšās šokolādes skaidiņu. Sajauciet ar 2 glāzēm saldināta kokosrieksta un 1 glāzi grauzdētu mandeļu šķēlīšu. Izveidojiet 16 mazus kaudzīšus un ievietojiet ledusskapī, līdz tie sastingst.


47. Tropu "ligzdas" ar balto šokolādi. Izpildiet 46. recepti, izmantojot baltās šokolādes skaidiņas un mandeļu vietā izmantojot sasmalcinātus žāvētus ananasus. Pievienojiet maisījumam 1,5 tējkarotes sarīvētas laima miziņas un 1,5 tējkarotes sulas. Apkaisiet ar laima miziņu.

48. Karamelizētas mandeles. Katliņā uz vidējas uguns vāriet uz lēnas uguns 1/2 glāzes cukura, 2 ēdamkarotes ūdens un šķipsniņu vīnskābes, nemaisot, līdz tās kļūst brūnas (137°C pēc konfekšu termometra). Pievienojiet 1 1/2 glāzes grauzdētu blanšētu mandeļu un, nemaisot, vāriet, līdz tās kļūst tumši brūnas (151°C). Vienmērīgā kārtā izklājiet uz ar foliju izklātas un ieziestas cepšanas pannas; ļaujiet sacietēt.


49. Šokolādē iemērktas mandeles. Izpildiet 48. recepti. Kad maisījums ir sacietējis, pārlejiet ar 110 g izkausētas tumšās šokolādes un samaisiet, lai pārklātu; pārkaisiet ar saldinātu kakao pulveri. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sacietē.


50. Olu liķiera trifeles. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar tikko vārošu ūdeni, sakuļ kopā 10 lielus olu dzeltenumus un 1/4 tējkarotes kanēļa, muskatrieksta, ruma un vaniļas ekstrakta. Vāri, bieži maisot, līdz masa ir ļoti bieza un spīdīga, apmēram 25 minūtes. Pilnībā atdzesē. Ar ieeļļotām rokām veido 1,9 cm (0,75 collu) bumbiņas. Apviļā granulētajā cukurā.