50 kūku, cepumu un batoniņu receptes

Pamata recepte

Izklājiet 23 x 33 cm cepšanas pannu ar foliju, atstājot 5 cm pārkares abās pusēs; pārklājiet foliju ar cepamo aerosolu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F) (izņemot desertus bez cepšanas, Nr. 44–50).

Sagatavo mīklu. Vienmērīgi izklāj to sagatavotajā pannā vai ar mitriem vai ieeļļotiem pirkstiem iespiež apakšā.

Cep, kā norādīts receptē, pēc tam pārliek uz restēm un ļauj pilnībā atdzist pannā.


1. Šokolādes cepumu batoniņi. Ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ 220 g mīkstināta sviesta, 1 glāzi katra granulētā cukura un gaiši brūnā cukura, līdz masa kļūst gaisīga; pievieno 3 olas un 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta. Samazina ātrumu līdz minimumam. Pievieno 3 tases miltu, 3/4 tējkarotes cepamās sodas un sāli; sakuļ, lai sajauktos. Pievieno šokolādes skaidiņas no 340 g iepakojuma. Cep, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 35 līdz 40 minūtes.


2. Ar M&M's konfektēm. Izpildiet 1. recepti, bet šokolādes skaidiņu vietā izmantojiet 1,5 tases M&M's un 1 tasi mini šokolādes skaidiņu.


3. Ar balto šokolādi un riekstiem. Izpildiet 1. recepti, izmantojot 1 ēdamkaroti vaniļas un šokolādes skaidiņu vietā aizvietojot ar 1 glāzi baltās šokolādes skaidiņu un 1 glāzi sasmalcinātu sālītu makadāmijas riekstu.


4. Kafija ar glazūru. Izpildiet 1. recepti, pievienojot sviestam 2 ēdamkarotes šķīstošās espresso kafijas pulvera. Glazūrai sakuļ 1 glāzi pūdercukura ar 1-2 ēdamkarotēm karsta ūdens un 1/2 tējkaroti vaniļas līdz gludai masai; pārlej atdzesētajām kūkām.


5. Kanēlis ar kļavu sīrupu. Izpildiet 1. recepti, aizstājot 1/2 tasi brūnā cukura ar kļavu sīrupu. Pievienojiet vaniļai 1/4 tējkarotes kļavu ekstrakta un nomainiet šokolādi ar 280 g kanēļa cepšanas skaidiņu iepakojumu.


6. Ar banānu un šokolādes mērci. Izpildiet 1. recepti, pievienojot 1 lielu, pārgatavojušos, saspaidītu banānu ar olām; izlaidiet cepamo sodu un šokolādes skaidiņas. Pār mīklu uzklājiet 1/2 glāzes šokolādes-lazdu riekstu maisījuma un veidojiet virpuļus. Cepiet 30–35 minūtes.


7. Ar šokolādes-piparmētru cepumiem. Izpildiet 1. recepti, aizstājot šokolādes skaidiņas ar sasmalcinātiem šokolādes un piparmētru cepumiem.


8. Ar šokolādi un ķiršu. Izpildiet 1. recepti, aizstājot 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta ar vaniļu un 1,25 tases šokolādes skaidiņu un sasmalcinātu žāvētu ķiršu šokolādes skaidiņu vietā.


9. Cukura cepumi. Izkausējiet 220 g (7 unces) sviesta; nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet 1 1/2 glāzes cukura, 3 olas un 1 ēdamkaroti vaniļas. Pievienojiet 2 glāzes miltu un 1/4 tējkarotes sāls. Cepiet, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām ir mīksts, apmēram 25 minūtes.


10. Daudz laimes dzimšanas dienā. Pagatavojiet cukura cepumus (Nr. 9); pirms cepšanas mīklā iemaisiet 1/2 glāzes varavīksnes krāsu skaidiņu. Uz atdzesētajiem cepumiem uzsmērējiet vaniļas glazūru; dekorējiet ar skaidiņām.


11. Snickerdoodle. Izpildiet 9. recepti, pievienojot miltiem 1,5 tējkarotes vīnskābes. Pirms cepšanas pārkaisiet ar 1/4 tases kanēļa-cukura maisījuma.


12. Ābolu pīrāgs. Apcep 2 nomizotus un sagrieztus Golden Delicious ābolus 55 g sviesta ar 1 ēdamkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls. ābolu pīrāga garšvielas līdz mīksti. Veido cukura cepumus (Nr. 9), mīklai iemaisot ābolus. Pirms cepšanas pārkaisi ar rupjo cukuru.


13. Ar masala tēju. Izpildiet 9. recepti, pievienojot 2 masala chai tējas maisiņu saturu miltiem. Glazūrai sakuļ kopā 1 glāzi pūdercukura, 1-2 ēdamkarotes karstas masala chai tējas un 1/2 tējkarotes vaniļas līdz gludai masai; pārlej pāri atdzesētiem cepumiem.


14. Ingvers ar melasi. Izpildiet 9. recepti, izmantojot tikai 1/2 glāzes granulētā cukura, pievienojot pa 1/2 glāzes gaiši brūnā cukura un 1/2 glāzes melases; iemaisiet 1 tējkaroti malta ingvera miltos. Pirms cepšanas pārkaisiet ar sasmalcinātu kristalizētu ingveru.


15. Auzu pārslas ar rozīnēm. Virtuves kombainā sakuļ 220 g mīkstināta sviesta, 3/4 glāzes katra granulētā cukura un brūnā cukura, līdz masa ir viendabīga. Pievieno 2 1/2 glāzes auzu pārslu, 1 1/2 glāzes miltu, 1 tējkaroti cepamā pulvera un sāli; samaisa, līdz masa ir viendabīga. Pievieno 2 glāzes rozīņu, 2 olas un 2 tējkarotes vaniļas; samaisa, līdz masa ir rupji sakapāta. Cep, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām ir mīksts, apmēram 35 minūtes.


16. Auzu pārslas ar vīģēm. Izpildiet 15. recepti, aizstājot 3/4 glāzes universālo miltu ar pilngraudu kviešu miltiem un rozīņu vietā izmantojiet sasmalcinātas žāvētas vīģes.


17. Smilšu mīklas auzu pārslu cepumi. Sajauc 2 glāzes miltu, 1,5 glāzes auzu pārslu, 1 glāzi pūdercukura, 1 tējkaroti cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Ar pirkstiem ierīvē 340 g mīkstināta sviesta, līdz veidojas lieli kunkuļi. Cep 30 minūtes, līdz viegli brūns.


18. "Lincera". Izpildiet 17. recepti, auzu pārslu vietā izmantojot 3/4 glāzes mandeļu miltu un tikai 220 g sviesta. Iespiediet 2/3 mīklas sagatavotajā pannā; pārsmērējiet ar 1 1/4 glāzes bezsēklu ievārījuma un pārkaisiet ar atlikušo mīklu. Cepiet, līdz viegli zeltaini brūnas, 40–45 minūtes.


19. Ķirbis. Izpildiet 17. recepti, izmantojot 2,5 tases miltu un pievienojot 1,5 tējk. ķirbju pīrāga garšvielasIespiediet 3/4 mīklas sagatavotajā pannā; pārsmērējiet ar 1,5 glāzēm ķirbju pastas un pārkaisiet ar atlikušo mīklu. Cepiet, līdz viegli zeltaini brūnas, 40–45 minūtes.


20. Pekānu pīrāgs. Sajauc 3 tases smalki samaltu vafeļu cepumu ar 1/4 tases granulētā cukura un 170 g izkausēta sviesta. Iespiež sagatavotajā pannā; cep 10 minūtes. Pilnībā atdzesē. Sakuļ kopā 1 glāzi vieglā kukurūzas sīrupa, 1/2 tases brūnā cukura, 50 g izkausēta sviesta, 3 olas, 1 tējkaroti vaniļas un šķipsniņu sāls; ielej pamatnē un pārkaisa ar 2 tasēm sasmalcinātu pekanriekstu. Cep, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām ir pinkains, 25 līdz 30 minūtes. Atdzesē, pēc tam ievieto ledusskapī, līdz sacietē.


21. Siera kūka. Sajauc 3 tases sasmalcinātu Greiema krekeru, 1/4 tases cukura un 6 unces izkausēta sviesta. Iespiež sagatavotajā pannā; cep 10 minūtes. Pilnībā atdzesē. Sakuļ 1 1/2 unces mīkstināta krēmsiera ar 1 glāzi cukura līdz gludai masai. Pievieno 2 olas, 1/4 tases skābā krējuma un 1 tējkaroti vaniļas. Uzklāj uz pamatnes; cep, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām burbuļo, apmēram 30 minūtes. Atdzesē, pēc tam ievieto ledusskapī, līdz sacietē.


22. Zemeņu siera kūka. Izpildiet 21. recepti, izmantojot šokolādes krekerus mīklai. Pirms cepšanas pievienojiet mīklai pannā 1/3 glāzes uzsildītas zemeņu ievārījuma, maisot to virpuļos.


23. Laima siera kūka. Cepiet pamatni saskaņā ar 21. recepti. Pildījumam sakuļ 230 g mīkstināta krēmsiera ar 2 olām līdz gludai masai. Pievienojiet bundžiņu saldināta iebiezinātā piena (400 g) un 2/3 tases laima sulas. Cepiet tikai 25 minūtes.


24. Citronu kūkas. Sajauc 2 glāzes miltu ar 3/4 glāzes pūdercukura un šķipsniņu sāls; ar pirkstiem ierīvē 8 unces (220 g) mīkstināta sviesta, līdz veidojas lieli kunkuļi. Iespiež sagatavotajā pannā; cep, līdz viegli zeltaini brūna masa, 20–25 minūtes. Atdzesē 5 minūtes. Sakuļ 5 olas, 1 1/2 glāzes cukura, 1 glāzi citrona sulas un 1/3 glāzes miltu, līdz masa ir gluda; pārlej pāri pamatnei. Cep, līdz masa sacietē, 20–25 minūtes. Atdzesētās kūkas pārkaisa ar pūdercukuru.


25. Citrons ar lavandu. Pagatavojiet citronu batoniņus (Nr. 24), kūkas miltiem pievienojot pa 1 tējkarotei sarīvētas citrona miziņas un 1 tējkarotei maltas kaltētas lavandas.


26. Citrons ar sarkanajām jāņogām. Izpildiet 24. recepti, pievienojot olām 1/2 glāzes silta sarkano jāņogu ievārījuma.


27. Oranžs. Izpildiet 24. recepti, izmantojot tikai 2 ēdamkarotes citronu sulas un pievienojot olām 1 glāzi apelsīnu sulas un 2 tējkarotes vaniļas.


28. Klasiskie brauniji. Izkausējiet 225 g sviesta ar 115 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes; nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet 2 tases cukura un 4 olas. Iemaisiet 1 1/2 tases miltu, 1/3 tases nesaldināta kakao pulvera un 1/2 tējkarotes sāls. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 30 līdz 35 minūtes.


29. Kokosriekstu brauniji. Saputojiet 3 olu baltumus ar 1/2 glāzes cukura un 1/2 tējkarotes sāls; iemaisiet 200 g iepakojuma saldinātu kokosriekstu skaidiņu. Pagatavojiet braunijus (Nr. 28); pārklājiet mīklu pannā ar kokosriekstu maisījumu. Cepiet, līdz tie ir viegli zeltaini brūni, apmēram 1 stundu.


30. Braunijs ar šokolādes-lazdu riekstu mērci. Pagatavojiet braunijus (Nr. 28); pirms cepšanas mīklā iemaisiet 3/4 glāzes sasmalcinātu lazdu riekstu. Glazūrai sakuļiet 1 glāzi šokolādes-lazdu riekstu krēma ar 55 g mīkstināta sviesta un 2 ēdamkarotēm piena; uzklājiet uz atdzesētiem braunijiem. Apkaisiet ar lazdu riekstiem.


31. Braunijs ar šokolādes konfektēm. Pagatavojiet braunijus (Nr. 28); pirms cepšanas mīklā iespiediet 16 zemesriekstu sviesta šokolādes.


32. Diētiskie brauniji. Pagatavojiet braunijus (Nr. 28), 110 g sviesta vietā izmantojot 1/2 glāzes kokosriekstu eļļas un kakao pulvera vietā izmantojot šokolādes proteīna pulveri. Pirms cepšanas iemaisiet 1/4 glāzes čia sēklu un sasmalcinātus valriekstus.


33. Marmora brauniji. Sakuļ 340 g mīkstināta krēmsiera, 1/3 glāzes cukura un 1 olu līdz gludai masai. Izveido brauniju formu (Nr. 28); iecilā siera maisījumu mīklā formā, veidojot virpuļus. Cep 35–40 minūtes.


34. Klasiskās blondīnes. Izkausējiet 220 g sviesta; nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet 2 glāzes (2,5 g) gaiši brūnā cukura, 2 olas un 1 ēdamkaroti (1,5 g) vaniļas. Pievienojiet 2,5 glāzes (1,5 g) miltu, 1/4 tējkarotes (1/4 tējkarotes) cepamās sodas un sāli. Pievienojiet 1,5 glāzes (1,5 g) karameļu skaidiņu. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 30 līdz 35 minūtes.


35. Ar kliņģeriem un karameli. Pagatavojiet blondīnes (Nr. 34); iemaisiet 1/2 glāzes sviesta karameļu mērces pannā esošajā mīklā, veidojot virpuļus, pēc tam pirms cepšanas pārkaisiet ar 1 glāzi salauztu kliņģera standziņu.


36. Melleņu smalkmaizīte. Sajauc 1 glāzi no katra miltu veida un gaiši brūno cukuru, 1/2 glāzi auzu pārslu un 1/4 tējkarotes sāls; ar dakšiņu ierīvē 110 g auksta, sagriezta sviesta, līdz veidojas rupji kunkuļi. Pagatavo blondīnes (Nr. 34), pievienojot miltiem 1/2 tējkarotes kanēļa; karameļu skaidiņu vietā izmanto mellenēm. Apkaisa mīklu pannā ar drupačām un cep apmēram 40 minūtes, līdz malas ir sacietējušas un centrs ir stingrs. Atdzesētās blondīnes pārkaisa ar pūdercukuru.


37. Trīsslāņu kūka. Sagatavojiet brauniju mīklu (Nr. 28) un blondiju mīklu (Nr. 34). Iespiediet brauniju mīklu sagatavotajā pannā; uz virsmas uzspiediet šokolādes cepumu. Vienmērīgi izklājiet blondiju mīklu uz cepumiem. Cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 50 līdz 55 minūtes.


38. Ar šokolādi un bezglutēna zemesriekstu sviestu. Sakuļ 3 tases krēmīga zemesriekstu sviesta, 2 tases cukura, 3 olas, 2 tējkarotes vaniļas un 1 tējkaroti sāls līdz gludai masai. Cep, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, 30 līdz 35 minūtes. Pārlej 170 g sasmalcinātas pus saldās šokolādes, 1 ēdamkaroti sviesta un šķipsniņu sāls ar 150 ml uzsildīta saldā krējuma; kuļ līdz gludai masai. Uzklāj uz atdzesētām kūkām. Ievieto ledusskapī, līdz masa sacietē.


39. Dažādi. Sajauc 2 tases sālītu zemesriekstu un sasmalcinātu kartupeļu čipsu, 1 tasi saldināta kokosrieksta, šokolādes skaidiņas, rozīnes un īrisa gabaliņus. Viegli iespied sagatavotajā pannā; virsū uzlej 400 g (14 unču) saldināta iebiezinātā piena bundžiņu. Cep, līdz ap malām veidojas burbuļi, apmēram 30 minūtes. Atdzesē un pēc tam atdzesē ledusskapī, līdz sastingst.


40. Tropisks. Sajauc 2 tases sasmalcinātu Greiema krekeru ar 110 g izkausēta sviesta. Iespied masu sagatavotajā pannā un virsū uzber 1 1/2 tases sasmalcinātu sāļo makadāmijas riekstu un nesaldinātu kokosriekstu skaidiņu, 1 tasi sasmalcinātu žāvētu ananasu un 1 tasi baltās šokolādes skaidiņu. Pievieno 350 g bundžu saldināta iebiezinātā piena, kas sajaukts ar 1/2 tasi kokosriekstu krējuma. Cep 30 līdz 35 minūtes, līdz malas sāk burbuļot.


41. Medus granolas batoniņi. Apgrauzdējiet 3 tases auzu pārslu, 1 tasi sagrieztu mandeļu un 1/2 tases sālītu saulespuķu sēklu uz cepšanas paplātes ar malām 180 °C temperatūrā 10 minūtes. Izkausējiet 6 ēdamkarotes sviesta ar 1/3 tases brūnā cukura, 1/2 tases medus, 2 tējkarotēm vaniļas un 1 tējkaroti sāls, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet auzu pārslas un 1 tasi sasmalcinātu žāvētu augļu. Cepiet, līdz tie ir viegli zeltaini brūni, apmēram 20 minūtes.


42. Ogu granolas batoniņi. Izpildiet 41. recepti bez mandelēm, izmantojot 2/3 glāzes kaltētu melleņu, kaltētu dzērveņu un sasmalcinātu kaltētu zemeņu kā žāvētus augļus.


43. Rieksts ar rozīnēm. Izpildiet 41. recepti, mandeļu vietā izmantojot sālītus zemesriekstus, bet žāvētu augļu vietā — 1/2 glāzes rozīņu un mini M&M konfekšu.


44. Ar riekstiem un datumiem bez cepšanas. 5 tases bez kauliņiem pagatavotu dateļu iemērc karstā ūdenī 10 minūtes; nokāš. Pie dateļiem pievieno 2 tases sālītu Indijas riekstu un 1 tasi sālītu mandeļu, 1 tasi dzelteno rozīņu un 1 tasi nesaldināta kokosrieksta, kā arī 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas un samaisa. Sablendē virtuves kombainā pa daļām, līdz veidojas rupjas drupačas. Iespied sagatavotajā pannā; virsū pārkaisa vēl 1/4 tases kokosrieksta. Ievieto ledusskapī, līdz sacietē.


45. Ar pistācijām un žāvētām aprikozēm. Izpildiet 44. recepti, aizstājot Indijas riekstus ar pistācijām un kokosriekstu – ar sasmalcinātiem žāvētiem aprikozēm. Pievienojiet kombainam 1/2 tējkarotes malta kardamona un 1/2 tējkarotes sarīvētas apelsīna miziņas; izlaidiet kokosriekstu.


46. ​​Ar pārslām un zefīriem. Lielā katliņā izkausē 6 ēdamkarotes sviesta ar 280 g (1/2 uncēm) mini zefīriem, maisot, līdz masa ir gluda. Viegli iemaisi 1/2 tases mandeļu pastas, 1 ēdamkaroti medus, 1 tējkaroti vaniļas un 1/2 tējkarotes sāls. Pievieno 8 tases jauktas pārslas un 1 tasi sālītu mandeļu. Iespied masu sagatavotajā katliņā un ļauj atdzist.


47. Ar sālītu karameli. Izpildiet 46. recepti, aizstājot mandeļu sviestu un medu ar 1/2 tasi burciņā iepakotas dulce de leche; izmantojiet 3/4 tējkarotes sāls. Izmantojiet 9 tases jauktas pārslas; izlaidiet mandeles. Apkaisiet ar pārslainu jūras sāli.


48. Augļi ar pārslām. Pagatavojiet šos pārslu batoniņus (Nr. 46) bez mandeļu sviesta. Aizvietojiet pārslu maisījumu ar rīsu pārslām un mandeļu vietā izmantojiet 3/4 glāzes sasmalcinātu liofilizētu aveņu un liofilizētu banānu.


49. Šokolādes zemesriekstu sviesta pārslas. Lielā katliņā izkausē 55 g mini zefīru sviesta (280 g iepakojums) un 1/2 tases krēmīga zemesriekstu sviesta, maisot, līdz masa ir gluda. Pievieno 8 tases šokolādes rīsu pārslu, pēc tam 1/2 tases mini šokolādes skaidiņu. Iespied masu sagatavotajā pannā un ļauj atdzist.


50. "S'mores" Ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ 1/4 glāzes mīkstināta sviesta, 1 glāzi gaiši brūnā cukura un 1 tējkaroti vaniļas; sakuļ, līdz masa ir gluda. Samazina ātrumu līdz minimumam. Pievieno 2 glāzes sasmalcinātu Greiema krekeru un 1 glāzi miltu; sakuļ, līdz masa ir viendabīga. Iecilā 1/4 glāzes konservētā iebiezinātā piena. Pievieno pa 1 glāzei piena šokolādes skaidiņu un pa 1 glāzei mini zefīru. Iespiež sagatavotajā pannā un atdzesē, līdz masa sastingst.