Citronu cepts Aļaskas saldējuma pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 5 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–12.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8.–12.
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 336, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 1 G., holesterīns 36 mg nātrijs 102 mg cukurs 50 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 336, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 1 G., holesterīns 36 mg nātrijs 102 mg cukurs 50 G.
Šis brīnišķīgais deserts sastāv no citronu sorbeta kārtas, ko skaisti papildina maigs vaniļas saldējums uz kūkas pamatnes, un to visu pārklāj pūkaina bezē cepurīte, kas pasargās saldējumu no kušanas cepeškrāsnī, kamēr cepsiet kūku. Neuztraucieties, Alaska kūkai ir jācep tikai dažas minūtes, lai tā viegli karamelizētos. Ja jums ir lodlampa, izmantojiet to, lai viegli apbrūninātu kūkas virspusi. Šīs kūkas pagatavošana prasa laiku, taču tās iespaidīgais noformējums ir pūļu vērts.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējuma kūka
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 4 citroniem)
- 0,5 tases cukura
- Augu eļļa pannas ieziešanai
- 1,5 l citronu sorbeta, mīkstināta
- 3 tases vaniļas saldējuma, mīkstināta
- 8–12 mīksti dāmu pirkstiņi
Meringue
- 6 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- Šķipsniņa vīnskābes
- 1 glāze cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: citronu sula, cukurs, citrons, citronu sorbets, vaniļas saldējums, savoiardi cepumi, olas, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā katliņā sajauciet citrona sulu un cukuru un pievienojiet 0,5 glāzes ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet uz lēnas uguns 10–15 minūtes, līdz veidojas sīrups. Ielejiet nelielā bļodā un nolieciet malā, lai atdziest.
Pagatavojiet saldējuma kūku:
Ietaukojiet 22x12 cm lielu maizes cepšanas formu ar augu eļļu un izklājiet to ar pārtikas plēvi. Ielejiet citronu sorbetu formā un vienmērīgi izklājiet to. Virsū vienmērīgi uzlieciet vaniļas saldējuma kārtu. Uzlieciet pārtikas plēves gabalu tieši uz saldējuma un piespiediet, lai izlīdzinātu virsmu, un cieši iepakojiet saldējumu. Saldējiet 30 minūtes.- Noņemiet saldējuma vāku un virsū vienā kārtā izkārtojiet saldējuma pirkstiņus, nepieciešamības gadījumā tos apgriežot. Apsmērējiet saldējuma pirkstiņus ar pusi no sagatavotā citronu sīrupa. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet, līdz tie sastingst, vismaz 2 stundas vai nakti.
Pagatavojiet bezē:
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un vīnskābo krējumu, līdz veidojas putas, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski iemaisi cukuru, pēc tam palielini miksera ātrumu līdz lielam un kuļ, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram vēl apmēram 4 minūtes.- Noņemiet kūkas plēvi un apgrieziet to uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes; ļaujiet tai atpūsties otrādi pannā, līdz tā pati izslīd ārā. Noņemiet plēvi un pilnībā pārklājiet kūku ar bezē, izmantojot karotes aizmuguri, lai izveidotu virpuļus un virsotnes. Ievietojiet kūku saldētavā, lai tā pilnībā sacietētu, vismaz uz 2 stundām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 °C (425 °F) un cep kūku, līdz bezē virsotnes ir zeltaini brūnas, 3–5 minūtes, vai arī apgrauzdē bezē ar lodlampu. Pirms griešanas ļauj kūkai 10 minūtes mīkstināties. Pasniedz, pārlejot ar atlikušo citronu sīrupu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
