Citronu saldējuma kūka ar gaisīgu bezē glazūru
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Brīnišķīgs vasaras pīrāgs ar citronu saldējumu, kas pārklāts ar zeltainu bezē. Cepiet atsevišķu pīrāga pamatni ar drupanu pamatni un citrona miziņu, pēc tam uz tās uzlieciet citronu saldējumu. Lai iegūtu kontrastējošāku dzelteno krāsu uz bezē fona, saldējumam varat pievienot pārtikas krāsvielu. Kad saldējums ir sacietējis saldētavā, pārklājiet to ar vieglu bezē un cepiet ļoti karstā cepeškrāsnī dažas minūtes. Tā kā olu baltumi darbojas kā izolators, tas neļaus saldējumam izkust, un jūsu pīrāgs iegūs gardu zeltainu garoziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/3 glāzes + 3 ēdamkarotes cukura
- 110 g sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1 vesela ola + 2 olu baltumi
- 800 grami citronu saldējums, mīkstināts
- 8-10 pilieni dzeltenas pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, saldējums, citrona miziņa, olas, bezē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, 3 ēdamkarotes cukura un šķipsniņu sāls. Pievienojiet sviestu un citrona miziņu un ar pirkstiem vai konditorejas nazi iecilājiet miltu maisījumā, līdz masa kļūst drupana.
- Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā, pievienojot baltumu pārējiem diviem bezē virskārtai. Pievienojiet dzeltenumu mīklai un mīciet, līdz masa ir mīksta.
- Ielejiet mīklu 22 cm diametra pīrāga formā, piespiežot to apakšā un malās. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 25 minūtes. Atdzesējiet. Ar asu nazi izvelciet cauri kūkai, sagriežot to 10 šķēlēs. Esiet uzmanīgi, lai nepārgrieztu visu kūku, lai to būtu vieglāk sagriezt, kad kūka būs sasalusi.
- Ievietojiet citronu saldējumu lielā bļodā un maisiet ar stingru lāpstiņu vai koka karoti, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Ja izmantojat, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Ar karoti ielieciet saldējumu pīrāga apvalkā, izlīdzinot virsmu, un sasaldējiet pīrāgu, līdz tas sastingst, vismaz 2 stundas vai nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C.
- Ievietojiet visus olu baltumus, atlikušo 1/3 glāzes cukura un šķipsniņu sāls lielā karstumizturīgā bļodā un novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni apmēram 2,5 cm dziļumā. Putojiet, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir silts un gaisīgs.
- Tad sakuļ ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz maisījums atdziest un veido biezas, spīdīgas un stingras virsotnes, apmēram 2 minūtes. Iemaisa vaniļas ekstraktu. Uz sasalušās kūkas uzsmērē bezē un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, 1-2 minūtes. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
