Citronu biezpiena saldējums

Balsis: 1

Kā pagatavot citronu biezpiena saldējumu

Laiks: 4 stundas 20 minūtes

Saskaņā ar šo recepti pagatavotā saldējuma angļu nosaukums ir "ripple", kas nozīmē "viļņains". Tas attiecas uz saldējumu ar daudzkrāsainām, viļņainām augļu, ogu vai šokolādes pildījuma dzīslām. Ideālā gadījumā jums būs nepieciešama saldējuma mašīna, taču desertu var pagatavot arī bez tās. Galvenais ir, pievienojot fudžu, saldējumu nemaisīt, līdz tas ir gluds, bet gan atstāt marmorētas krāsas svītras. Ne bērns, ne pieaugušais nespēs pretoties šim citronīgajam brīnumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Saldējums

1 glāze atdzesēta citronu biezpiena, recepte seko
300 ml iebiezinātā piena
2 ēd.k. l vājpiena pulvera
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tases puspiena 1,5% piena
1/2 glāze saldā krējuma 33%

Citronu biezpiens

1 glāze sviesta
1 un 2/3 glāzes cukura
3 ēdamkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
4 lielas olas
1 glāze svaigas citronu sulas (no 4 citroniem)
1 tējkarote kukurūzas cietes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, iebiezināts piens, sausā piena, krējums, vaniļas ekstrakts, citrona miziņa, citronu krēms, olas, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Citronu biezpiens.

Katliņā sajauciet sviestu, cukuru un citrona miziņu. Karsējiet uz vidējas uguns, līdz sviests ir pilnībā izkusis (cukuram šajā brīdī nevajadzētu būt pilnībā izšķīdušam). Saputojiet olas, citrona sulu un kukurūzas cieti un, maisot, ielejiet katliņā kopā ar sviestu. Turpiniet maisīt uz vidējas uguns, līdz krējums sabiezē un sāk burbuļot, apmēram 8 minūtes.
Nokāš krējumu caur sietu, pārklāj ar pārtikas plēvi, pārliecinoties, ka tā pieskaras virsmai, un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ievieto ledusskapī.

Saldējums.

Saldējuma pagatavošanai sakuļ kopā iebiezināto pienu, piena pulveri un vaniļu. Pievieno pusattaukotam pienam un krējumam.

Ielejiet maisījumu saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem un kuļiet, līdz tas gandrīz sacietē. Piepildiet konditorejas maisiņu ar citronu biezpienu.
Gatavošanas pēdējā minūtē pievienojiet citronu biezpienu saldējuma automātam un apturiet procesu, bet neļaujiet tam pilnībā sajaukties ar saldējumu (saldējumam būs viļņotas citrona dzīsliņas). Ielejiet saldējumu piemērotā veidnē un sasaldējiet apmēram 4 stundas. Pasniedziet, izspiežot mērkarotes ar saldējuma kausiņu.

Gatavo saldējumu var uzglabāt saldētavā līdz 2 nedēļām.
Izeja4 ēdamkarotes.