Aprikožu-ķiršu "Rugelach" (pirkstiņu cepumi)
Balsis: 24
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 bageļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 bageļi
Detalizēta ebreju virtuves ēdiena pagatavošanas recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 iepakojums (225 g) krēmsiera istabas temperatūrā
- 1/3 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 3/4 tējkarotes sāls
- 2,5 glāzes kviešu miltu, plus nedaudz vairāk apkaisīšanai
- 225 g auksta sviesta, sagriezta gabaliņos
- 1 glāze žāvētu ķiršu
- 2/3 glāzes aprikožu ievārījuma
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1/4 tējkarotes malta smaržīgā pipara
- 3 ēdamkarotes piena
- Cukura skaidiņas dekorēšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējuma siers, smilšu mīkla, Aprikožu ievārījums, žāvēti ķirši, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, piens, milti, smaržīgie pipari, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sablendējiet krējuma sieru, granulēto cukuru, abus ekstraktus un 1/2 tējkarotes sāls līdz gludai masai.
Pievienojiet miltus un sviestu, pulsējiet, līdz sviests ir sagriezts zirņa lieluma gabaliņos. Sadaliet mīklu 3 daļās, izveidojiet diskus un ietiniet pārtikas plēvē. Atdzesējiet 1 stundu. - Sagatavojiet pildījumu: Ievietojiet žāvētās ķiršus un 1/4 tases ūdens mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā. Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un caurduriet tās iekšpusi ar nazi.
Karsē 5 minūtes, tad noņem plēvi un ļauj atdzist. Pārlej virtuves kombainā, pievieno ievārījumu, kanēli, smaržīgos piparus un atlikušo 1/4 tējkarotes sāls. Blendē, līdz veidojas pasta.
Ļauj mīklai istabas temperatūrā nedaudz mīkstināties. Katru mīklas daļu izrullē starp miltiem apkaisītu cepampapīru 23 cm (9,5 collu) diametra aplī. Ieliec apli saldētavā, kamēr izrullē nākamo mīklas daļu. - Uz katra mīklas apļa uzlej 1/2 glāzes pildījuma, atstājot 1/2 collu malu un 2 collu apli centrā. Izmantojot asu nazi, sagriež katru apli 12 trīsstūros. Sākot no platākā gala, izrullē katru trīsstūri virzienā uz smailo galu. Novieto gatavos kruasānus uz cepšanas paplātes, atstājot tos 2 collu attālumā vienu no otra. Ievieto ledusskapī, līdz tie ir stingri, apmēram 30 minūtes.
Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 180 °C (350 °F). Apsmērējiet kruasānus ar pienu un apkaisiet ar cukuru. Cepiet, pagriežot pannu pusceļā, līdz zeltaini brūnai krāsai, 30 minūtes. Pārlieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
