Rugelahs
Balsis: 4
Laiks: 20 minūtes
Rugelakh - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 225 g sviesta
- 4 tases kviešu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 glāzes cukura
- 1 iepakojums presētā rauga (17 g (amerikāņu versija) vai 42 g (Eiropas versija))
- 1 glāze bieza krējuma
- 3 olu dzeltenumi
Pildījums:
- 1/2 glāzes cukura
- 2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu
- 1/4 glāzes rozīņu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, rauga mīkla, olas, krējums, pekanrieksti, rozīnes, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Sajauc sviestu ar sausajām sastāvdaļām, līdz veidojas smalkas drupačas. Sadrupini raugu krējumā un iemaisi dzeltenumus. Sajauc mitrās sastāvdaļas ar sausajām sastāvdaļām, līdz veidojas mīkla, pēc tam ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām vai ilgāk. Izrullē mīklu plānā aplī. - PildījumsSajauc cukuru, kanēli un pekanriekstus un pārkaisa mīklu ar maisījumu. Pievieno gaišas krāsas rozīnes.
Sagrieziet apli trīsstūros un katru izrullējiet, sākot no platā gala. Novietojiet kruasānu ar smailo galu uz leju uz cepšanas paplātes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Ļaujiet uzrūgt 30 minūtes istabas temperatūrā. Cepiet 15–20 minūtes, līdz gaiši zeltaini brūnas.
Receptes autors - Geila Ganda (ASV) – konditore un Čikāgas restorāna TRU līdzīpašniece
Kategorijas:
recepte / Deserti / Sīkfails / Ebreju virtuve
Līdzīgas receptes
