Rugelach ar spinātiem un fetas sieru
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 bageļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 bageļi
Mollija Jeha ne tikai izdodas radīt brīnišķīgus jaunus ēdienus un desertus, bet arī veiksmīgi pārveidot pārbaudītas un patiesas klasikas par kaut ko jaunu. Piemēram, ņemiet rugelachu — ebreju maizītes, kas tradicionāli tiek gatavotas ar saldu pildījumu. Mollija tās pildīja ar spinātu, fetas un ķiploku maisījumu, pārvēršot desertu par lielisku uzkodu. To ir neticami viegli un ātri pagatavot, it īpaši, ja izmantojat gatavu (vai veikalā nopērkamu) pīrāga mīklu. Saldēti spināti lieliski der pildījumam, padarot šo uzkodu par iecienītu visu gadu. Rugelachu ar spinātiem un fetu vislabāk pasniegt siltu, lai pilnībā novērtētu tā garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 280 g saldētu sasmalcinātu spinātu
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 2–4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
- 3/4 glāzes drupinātas fetas
- 3 ēdamkarotes bieza krējuma
- 1 tējkarote citrona sulas
- Nedaudz asas mērces
- 1 iepakojums (400 g) atdzesētas pīrāga mīklas (2 kārtas) vai 2 kārtas mājās gatavotas pīrāga mīklas
- 1 liels olas dzeltenums, saputots ar nelielu daudzumu ūdens
- Pārslaina jūras sāls, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sasmalcināta mīkla, spināti, fetas siers, asa mērce, citronu sula, krējums, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru.
- Saldētos spinātus novietojiet uz šķīvja un ļaujiet tiem nedaudz mīkstināties istabas temperatūrā.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu un šķipsniņu sāls. Cep, bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, 5–7 minūtes. Pievieno ķiploku un dažas reizes apmaisītus melnos piparus un cep vēl 1 minūti, līdz tas kļūst aromātisks.
Pievienojiet miltus un samaisiet, tad pievienojiet spinātus un lielu šķipsniņu sāls. Gatavojiet, maisot, līdz spināti ir uzsiluši. - Pievienojiet fetas sieru, saldo krējumu, citronu sulu un aso mērci, pēc tam noņemiet no uguns. Nogaršojiet pildījumu un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas.
- Izrullējiet pusi pīrāga mīklas uz viegli apmiltotas virsmas apmēram 0,5 cm biezā aplī. Ja izmantojat veikalā nopērkamu mīklu, vienkārši izklājiet to uz darba virsmas.
- Vienmērīgi izklāj pusi spinātu maisījuma uz mīklas apļa, to pārklājot. Izmantojot picas griezēju, sagriež mīklu 8 trīsstūros, līdzīgi kā picu. Katru trīsstūri sarullē, sākot no platā gala.
- Novietojiet rugelahus uz sagatavotajām cepšanas plātīm, atstājot tos 2,5 cm attālumā vienu no otra. Atkārtojiet to pašu ar otru mīklas pusi un spinātu pildījumu. Viegli apsmērējiet virspusi ar sakultu olu un apkaisiet ar jūras sāli.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 20 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un baudiet. Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzsildiet tosterī.
Receptes autors - Mollija Jeha ir amerikāņu blogere un pavārgrāmatu autore.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
