Spinātu un fetas pīrāgs

Balsis: 3

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 457, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 5 G., holesterīns 73 mg nātrijs 675 mg cukurs 7 G.

Šis Vidusjūras kārtainais pīrāgs ar spinātu un fetas pildījumu ir lieliska vakariņu sastāvdaļa, ja to pasniedz kopā ar viegliem tomātu un olīvu salātiem. Pīrāgs ir veidots no filo mīklas kārtām, kas saliktas kārtās un pildītas ar pildījumu. Pasniedziet siltu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgs

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
1 mazs buntītes mangolda, atsevišķi sasmalcināti kāti un lapas (apmēram 350 g)
0,5 tases gargraudu balto rīsu
2 x 280 g iepakojumi saldētu sasmalcinātu spinātu, atkausētu un izspiestu
1 liela ola, sakulta
170 g fetas siera, vēlams grieķu, drupaču
1/3 glāzes rupji sasmalcinātu diļļu
1/3 glāzes zeltainu rozīņu
1/4 glāzes priežu riekstu
1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
12–14 filo mīklas loksnes
0,5 glāzes nesālīta sviesta, izkausēta

Tomātu salāti

3 nogatavojušies vidēja lieluma tomāti, sagriezti šķēlītēs
1/2 glāzes plāni sagrieztu pepperoncini piparu
1/4 glāzes uz pusēm pārgrieztas olīvas, piemēram, Kalamata
2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, mangolds, spināti, gargraudu rīsi, tomāti, peperončīno pipari, Kalamatas olīvas, rozīnes, priežu rieksti, citrona miziņa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un apcep ķiploku, sīpolu un mangolda kātus, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno rīsus un 1/2 tējkarotes sāls un samaisa. Pievieno 1 glāzi ūdens, pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns, netraucējot, līdz rīsi ir mīksti, bet ne izšķīduši, apmēram 12 minūtes. Noņem vāku, pievieno spinātus, mangolda lapas un 3/4 tējkarotes sāls. Gatavo, maisot, līdz zaļumi ir novītuši, apmēram 3 minūtes. Pārlej lielā bļodā un ļauj atdzist (apmaisa pildījumu, lai paātrinātu atdzišanu).

Kad pildījums ir atdzisis, pievienojiet olu, tad fetas sieru, dilles, rozīnes, ciedru riekstus un citrona miziņu.
Novietojiet lielu cepamā papīra loksni uz darba virsmas. Izklājiet filo papīra loksni un apsmērējiet to ar izkausētu sviestu. Uzlieciet virsū vēl vienu loksni, sakrustojot to un atkal apsmērējiet ar sviestu. Tādā pašā veidā izklājiet vēl 6 filo papīra loksnes, pa diagonāli pāri pirmajām divām loksnēm, katru loksni apsmērējot ar sviestu, lai izveidotu apli.
Izklājiet pildījumu mīklas centrā un pārlokiet malas pāri mīklai, lai izveidotu vaļīgu pīrāgu. Ieziežiet ar sviestu, lai gabaliņi stingri pieliptu. Vienmērīgi izklājiet 4 no atlikušajām 6 filo loksnēm uz pīrāga, ielokot malas uz leju, lai izveidotu noslēgtu disku, un apsmērējiet visu mīklas virsmu ar sviestu. Izmantojiet atlikušās divas loksnes pēc nepieciešamības.
Pārvietojiet ar cepampapīru izklāto pīrāgu uz cepamās plāts ar malām un cepiet, līdz tas ir zeltaini brūns un kraukšķīgs, apmēram 40 minūtes. Pasniedziet pīrāgu karstu vai istabas temperatūrā ar tomātu salātiem.

Tomātu salāti:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet tomātus, peperončīni un olīvas. Aplaistiet ar olīveļļu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.