Spanakopita (grieķu spinātu pīrāgs)
Balsis: 24
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 trīsstūrveida pīrāgi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 60 trīsstūrveida pīrāgi
Spanakopita (grieķu spinātu pīrāgs) - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g spinātu (nomazgātu un notecinātu)
- 450 g filo mīklas loksnes
- 1/3 glāzes olīveļļas
- 1 ķekars sasmalcinātu zaļo sīpolu (baltās un zaļās daļas)
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
- Sāls un malti melnie pipari
- 225 g drupināta fetas siera
- 1-2 viegli sakultas olas
- 1 glāze (225 g) kausēta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spināti, filo mīkla, olas, fetas siers, zaļie sīpoli, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē ēdamkaroti eļļas lielā pannā, pievieno pusi spinātu un apcep, līdz tie apvīst, apmaisot ar knaiblēm, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet spinātus, izspiediet lieko šķidrumu un rupji sakapājiet. Atkārtojiet ar atlikušajiem spinātiem, izmantojot vēl vienu ēdamkaroti olīveļļas. Nolejiet ūdeni no pannas un pievienojiet atlikušo olīveļļu.
Pievienojiet zaļos sīpolus un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2–3 minūtes. Pievienojiet sīpoliem spinātus kopā ar pētersīļiem, sāli un pipariem. Vāriet uz lēnas uguns 1–2 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. (To var izdarīt dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī.) - Pievienojiet fetas sieru un pietiekami daudz sakultu olu, lai samitrinātu atdzesēto spinātu maisījumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko cepšanas pannu ar nedaudz izkausēta sviesta.
Izrullējiet filo mīklu uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar cepampapīru un mitru dvieli, lai tā neizžūtu un nekļūtu trausla. Ar asu nazi sagrieziet mīklu 8x28 cm sloksnēs un atkal pārklājiet ar dvieli. Ar konditorejas otu apsmērējiet filo loksnes ar izkausētu sviestu. - Apmēram 2,5 cm attālumā no mīklas malas novietojiet nelielu karoti spinātu pildījuma. Pārlokiet galu pāri pildījumam, lai izveidotu trīsstūri, pēc tam turpiniet salocīt sloksni trīsstūros, līdzīgi kā salokot karogu. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas sloksnēm, novietojot pildītos trīsstūrus uz cepamās plāts un pārklājot tos ar dvieli, līdz tie ir cepušies.
Viegli apsmērējiet trijstūrus ar sviestu un cepiet 20–25 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pasniedziet karstus. (Trijstūrus pirms cepšanas var sasaldēt, pārklājot tos ar cepampapīru, lai tie nesaliptu. Saldētus trijstūrus cepiet vēl 10 minūtes.) - Pīrāga pannā: Ietaukojiet 23 x 33 cm cepamo trauku ar sviestu un izklājiet apakšā 6 filo mīklas loksnes, katru no tām apsmērējot ar sviestu. Uz mīklas izklājiet spinātu pildījumu, pēc tam virsū uzlieciet vēl 6 filo mīklas loksnes, katru no tām apsmērējot ar sviestu. Ar asu nazi iegrieziet augšējās trīs loksnes. Cepiet 40–45 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Ļaujiet atpūsties 15 minūtes, pēc tam sagrieziet kvadrātos un pasniedziet siltu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
