Tiramisu
Balsis: 10
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Tiramisu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes cukura
- 3/4 glāzes piena
- 960 grami maskarpones siers, istabas temperatūrā
- 1,5 tases espresso vai stipras kafijas, istabas temperatūrā
- 1/2 glāzes brendija vai konjaka
- 30–32 gab. vaļēji Lady Fingers (Savoyardi) cepumi
- 1/4 glāzes kakao pulvera
- Tumšā šokolāde, pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, piens, maskarpones siers, krējuma siers, kafija, brendijs, konjaks, smilšu cepumi, kakao, tumšā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izklājiet 20 cm kvadrātveida cepšanas pannu ar pārtikas plēvi, atstājot 7,5 cm pārkares no visām malām. Piepildiet lielu bļodu ar ledusaukstu ūdeni.
- Pagatavojiet krēmu: Karstumizturīgā bļodā sajauciet olu dzeltenumus un cukuru. Novietojiet bļodu virs dubultā katla, pārliecinoties, ka bļodas apakša nepieskaras vārošajam ūdenim, un karsējiet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst.
Pēc tam lēnām ielejiet pienu un turpiniet vārīt, nepārtraukti maisot, līdz krēms ir viegls un gaisīgs, apmēram 10 minūtes. Krēma temperatūrai jābūt 76–78 °C (165–170 °F). - Izņemiet bļodu no katla un ievietojiet to bļodā ar ledu; kuliet, līdz krējums ir atdzesēts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet maskarpones sieru un iecilājiet ar gumijas lāpstiņu. Pēc tam sakuļiet krējumu līdz gludai masai.
- Tiramisu pagatavošana: Atsevišķā bļodā sajauciet espreso un brendiju. Iemērciet cepumus kafijas maisījumā un izkārtojiet tos vienā kārtā sagatavotajā pannā. Virsū uzklājiet vienu trešdaļu krējuma.
Turpiniet kārtot cepumus tādā pašā secībā, sakraujot tos pretējos virzienos. Virsējo apsmērējiet ar krējumu un pārkaisiet ar kakao pulveri un rīvētu šokolādi. Pārklājiet tiramisu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām vai nakti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
