Kēksiņi "Tiramisu"

Balsis: 2

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 kēksiņi

Kēksiņu recepte, kas iedvesmota no slavenā itāļu deserta tiramisu, ar maigu maskarpones krēmsiera glazūru. Kēksiņi satur dabīgas, šokolādē pārklātas kafijas pupiņas, kā arī sīrupu, kas pagatavots no espresso un kafijas liķiera, radot neticami aromātisku gardumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

Kafijas pupiņas šokolādē
2,5 tases miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
230 g sviesta
2 ēdamkarotes cukura
4 olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakts
1 glāze piena

Espresso sīrups

1/3 glāzes cukura
2 ēdamkarotes espresso pulvera
2 ēdamkarotes kafijas liķiera

Maskarpones krēms

230 g maskarpones
1/2 glāze pūdercukura
2 ēdamkarotes kafijas liķiera
1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 glāze bieza krējuma
Kakao pulveris dekorēšanai
Šokolādes skaidiņas dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, sviests, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, piens, kafija, kafijas liķieris, maskarpones siers, pūdercukurs, krējums, kakao, šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kēksiņiem: Uzkarsē konvekcijas cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Ievieto papīra kēksiņu formiņas standarta izmēra 24 kaļķu kēksiņu pannā.
Sasmalciniet kafijas pupiņas šokolādē un nolieciet malā. Bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Virtuves kombainā ar lāpstiņas uzgali vidējā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 4–8 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet olas pa vienai, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas. Iemaisiet vaniļas ekstraktu. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un pakāpeniski pievienojiet miltu maisījumu un pienu, pārmaiņus pievienojot sausās sastāvdaļas.

Kad mīkla ir gluda, vienmērīgi sadaliet to papīra kēksiņu formiņās. Katru kēksiņu pārkaisiet ar 1 tējkaroti sasmalcinātu kafijas pupiņu. Cepiet apmēram 15 minūtes, līdz tie ir viegli apbrūnējuši un pilnībā gatavi. Pilnībā atdzesējiet.
Espresso sīrupam: Mazā katliņā sajauciet 1/3 tases ūdens, cukuru un espresso pulveri. Karsējiet uz lielas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izkusis, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet no uguns un iemaisiet kafijas liķieri.
Maskarpones krēmam: Vidēja lieluma bļodā sajauciet maskarpones sieru, pūdercukuru, kafijas liķieri un vaniļas ekstraktu. Ievietojiet saldo krējumu virtuves kombaina bļodā. Izmantojot putojamo slotiņu, saputojiet krējumu, līdz veidojas stingras putas. Pakāpeniski iecilājiet vienu trešdaļu saputotā krējuma maskarpones maisījumā. Turpiniet iecilāt krējumu vēl divās piedevās.
Montāžai un dekorēšanai: Ar dakšiņu izdur caurumus izcepto kēksiņu virspusē. Lēnām uz katra kēksiņa uzlej 2 ēdamkarotes espreso sīrupa. Ievieto maskarpones krēmu konditorejas maisiņā ar metāla uzgali un uzspied uz katra kēksiņa vēlamo daudzumu. Apkaisa ar kakao pulveri un šokolādes skaidiņām.

Receptes autors - Mišela Keno ir konditoreja un CakeDreams maiznīcas īpašniece Rokvilā, Merilendas štatā, ASV.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas / / Amerikāņu virtuve

Līdzīgas receptes