Piparkūku kūka
Balsis: 10
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Šī autentiskā kūka, kurai pievienotas pikantas garšvielas, kanēlis un malta ingvera, kā arī nedaudz krustnagliņu, savā blīvajā tekstūrā ir līdzīga mārciņas kūkaTam pievieno arī Madeiras vīnu. Tas ir brīnišķīgs noslēgums svētku vakariņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1/2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 1/2 tējk. rīvēta muskatrieksta
- 110 g plus 3 ēdamkarotes (45 g) sviesta istabas temperatūrā
- 2/3 glāzes cepamo tauku
- 1 un 2/3 glāzes cukura
- 1/3 glāzes gaišās melases vai tumšā kukurūzas sīrupa
- 5 CO kategorijas olas (atdalīt dzeltenumos un baltumos)
- 1/3 tases salds stiprināts vīns Madeira (vislabāk pagatavot no portugāļu Bual vīnogām vai saldākajām Malvasia vīnogām)
- 1 glāze piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cepumu mīkla, piens, olas, kanēlis, malta ingvera, sukādes augļi, neļķes, muskatrieksts, sarkanvīns, sīrups, sīrups
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izsijājiet miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un garšvielas uz vaska papīra lapas. Sakuļiet sviestu, taukus un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pievienojiet melasi un labi sakuļiet.
Pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus. Sajauciet Madeiras sieru un pienu. Pievienojiet izsijātās sastāvdaļas krējuma maisījumam, pārmaiņus ar pienu, sākot un beidzot ar sauso maisījumu. Saputojiet olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas, un uzmanīgi, bet rūpīgi iecilājiet tos mīklā. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidēji zemai temperatūrai (160°C). Ielej mīklu labi ieziestā un miltiem apkaisītā kūkas formā ar ventilācijas atveri centrā un cep 1 stundu un 15 minūtes, līdz kūka sāk atlipt no formas malām un, piespiežot, atdalās.
Atdzesējiet kūku otrādi uz restēm 10 minūtes. Izmantojiet lāpstiņu, lai paceltu kūku no restēm, izņemtu to no formas un pirms griešanas atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
Pasniedziet tāpat, pārkaisītu ar pūdercukuru vai, ja vēlaties, pārsmērējiet ar savu iecienītāko sviesta krēmu (piemēram, Olu un sviesta krēms ar šokolādi), kam pievieno ēdamkaroti Madeiras un 2–3 ēdamkarotes sasmalcināta konservēta ingvera.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
