Valriekstu krēma kūka

Balsis: 18

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ir grūti izdomāt deserta recepti ar bagātīgu riekstu garšu. Šajā kūkas receptē valrieksti tiek izmantoti gan pamatnē, gan dekorēšanai, gan pat glazūrai. Neliels noslēpums pūkainākas kūkas pagatavošanai ir apkaisīt cukuru ieziestā pannā. Tas palīdzēs mīklai pacelties virs cukura kristāliem un neļaus tai pielipt pie pannas. Kūka sanāk neticami skaista, garda un sātīga, taču jāpatur prātā, ka rieksti ir diezgan kaloriski.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 glāze valriekstu
Pārgriezti un sasmalcināti valrieksti dekorēšanai
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
0,5 tējkarotes sāls
7 lielas olas, istabas temperatūrā
3/4 glāzes cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 glāze vidēja tauku satura piena
3 ēdamkarotes l sausā krēma
1/4 glāzes medus
2 ēdamkarotes brendija vai konjaka
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1,5 glāzes sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes valriekstu gabaliņu
1 glāze pūdercukura, izsijāta caur sietu
0,5 ēd.k. aprikožu ievārījums

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, valrieksti, Aprikožu ievārījums, brendijs, konjaks, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C un ieziež apaļu 23 cm diametra kūkas formu ar noņemamiem kauliem. Apkaisi formu ar cukuru, uzsit pa to, lai nokratītu lieko cukuru, un izklāj apakšu tikai ar cepampapīru.
Sakuļ riekstus kopā ar 0,5 tasēm miltu, līdz tie ir smalki samalti. Atlikušās 0,5 tases miltu un sāli izsijā caur sietu un iemaisa riekstos.

Sakuļ olas, cukuru un vaniļu ar virtuves kombainu vai rokas mikseri, līdz masa kļūst viendabīga, kad putotāji tiek pacelti, apmēram 6 minūtes.

Divos posmos iemaisiet tajos miltu maisījumu un ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
Cep 35–40 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs (pirmās 25 minūtes neatver cepeškrāsni).

Ļauj biskvītam atdzist 15 minūtes, pēc tam izņem no formas un pilnībā atdzesē.
Krēma glazūraMazā katliņā sakuļ kopā pienu un olu krēma pulveri un, nepārtraukti maisot, uzvāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē kā želeja, apmēram 4 minūtes.

Iemaisīt medu un noņemt no uguns.
Nokāš krēmu caur sietu citā bļodā, kas novietota virs katliņa, kas piepildīts ar pietiekami daudz ledusauksta ūdens, lai apturētu vārīšanās procesu. Pievieno brendiju un vaniļu un atdzesē, ik pa laikam apmaisot.
Kamēr krēms atdziest, virtuves kombainā sablendējiet valriekstu gabaliņus kopā ar pūdercukuru.
Pārlejiet krēmu virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali un kuļiet līdz gludai masai. Pievienojiet sviestu pamazām, līdz viss sviests ir iekļauts, bieži nokasot bļodas malas.

Kad sviests ir iejaukts, samaziniet ātrumu un pievienojiet riekstu maisījumu.
Kūkas salikšanaPārgrieziet riekstu kūku uz pusēm un uzklājiet aprikožu ievārījumu uz apakšējās kārtas. Pēc tam virsū uzklājiet apmēram 3/4 tases riekstu glazūras.
Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū un uzsmērējiet glazūru pa virsu un malām, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Dekorējiet pēc vēlēšanās un viegli iespiediet sasmalcinātus valriekstus kūkas malās.

Kūkas virspusi rotā ar valriekstu pusītēm un atdzesē ledusskapī.