Napoleona kūka ar šokolādes Patissier krēmu un lazdu riekstiem

Balsis: 3

Kā pagatavot Napoleona kūku ar šokolādes un pīrāga krēmu un lazdu riekstiem

Laiks: 5 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Napoleons ir mutē kūstošs, maigs un unikāls konditorejas izstrādājums, ko iecienījuši daudzi. Klasiskais Napoleons tiek gatavots no kārtainās mīklas, kas bagātīgi pārklāta ar krēmu. Šajā receptē kopā ar krēmu tiek izmantota šokolādes-lazdu riekstu pata ar lazdu riekstiem, piešķirot šim pazīstamajam desertam pilnīgi jaunu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

500 g kārtainās mīklas
1 glāze koncentrēta piena
1/2 glāze vājpiena
3 lieli olu dzeltenumi
3 ēdamkarotes kukurūzas miltu
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes lazdu riekstu liķiera
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/2 tase šokolādes-lazdu riekstu smērējums, labi sajaukts
Pulverveida cukurs, apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, koncentrēts piens, piens, vaniļas ekstrakts, šokolādes-riekstu sviests, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lai pagatavotu šokolādes krēmuMazā katliņā uzkarsē iebiezināto pienu un vājpienu līdz vārīšanās temperatūrai. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar kukurūzas cieti. Atsevišķā bļodā ieliec sviestu un pārlej to ar sietu.
Ielejiet uzsildīto pienu olu maisījumā, nepārtraukti maisot. Pēc tam ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un, maisot, vāriet uz vidējas uguns, līdz krējums sabiezē un kļūst spīdīgs, apmēram 3 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un caur sietu ielejiet saturu sviestā. Maisiet, līdz sviests izkūst un krējums kļūst gluds.

Iemaisiet lazdu riekstu liķieri un vaniļu, tad iecilājiet šokolādes-lazdu riekstu masu. Uzlieciet pārtikas plēves gabalu tieši uz krēma virsmas, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz sabiezē, apmēram 3 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj cepamās pannas ar cepampapīru, būs nepieciešama vēl viena tāda paša izmēra panna.
Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Uz viegli apkaisītas virsmas katru mīklas gabalu izrullējiet aptuveni 12 x 35 cm lielā taisnstūrī. Varat arī katru gabalu izrullēt 10 x 20 cm lielā loksnē un pēc tam izmantot makaronu gatavotāju, lai mīklu izrullētu lielākā izmērā (to izmanto ceptiem izstrādājumiem, kuriem jābūt vienmērīgiem un gludiem). Ja nepieciešams, sakraujiet 3 mīklas loksnes vienu virs otras un apgrieziet malas, lai tās visas būtu vienāda izmēra (pēc apgriešanas tās būs aptuveni 10 x 30 cm). Ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
Novietojiet mīklu uz sagatavotās cepšanas paplātes un sadurstiet to ar dakšiņu. Virsū uzlieciet otru cepampapīra lapu un pārklājiet ar otru cepšanas paplāti. Cepiet 10 minūtes, pēc tam uz augšējās paplātes uzlieciet kaut ko smagu, lai nosvērtu kūku (čuguna pannu vai pat divus ķieģeļus, kas ietīti folijā), un cepiet vēl 10 minūtes. Noņemiet svaru, augšējo paplāti un cepampapīru un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz kūka ir bagātīgi zeltaini brūna. Pirms salikšanas pilnībā atdzesējiet kūku. Pagatavojiet visas kūkas vienādi.
Lai saliktu kūkuNovietojiet vienu kūkas kārtu uz šķīvja vai dēļa. Apmaisiet krēmu, lai tas kļūtu mīksts, un uzklājiet pusi no tā uz kūkas kārtas. Uzlieciet nākamo kūkas kārtu un uzklājiet atlikušo krēmu. Pārklājiet ar trešo kūkas kārtu un viegli piespiediet to. Ievietojiet ledusskapī uz stundu.
Napoleona kūku bagātīgi apkaisiet ar pūdercukuru. Ja nepieciešams, nogrieziet malas ar elektrisko nazi, pēc tam sagrieziet Napoleona kūku 6 atsevišķās porcijās, katra 10 x 4 cm liela. Pirms pasniegšanas Napoleona kūkas ievietojiet ledusskapī.

Napoleonus var pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.