Meringue Napoleon ar citronu biezpienu un ingvera krēmu

Balsis: 1

Kā pagatavot bezē Napoleona kūku ar citronu biezpienu un ingvera krēmu

Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 422, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 0 G., holesterīns 167 mg nātrijs 62 mg cukurs 46 G.

Šīs Napoleona kūkas salikšana neaizņems ilgu laiku, jo tā sastāv tikai no četrām kārtām: augšējā un apakšējā kārta ir gaisīgas bezē kūciņas, bet pa vidu ir atsvaidzinoša citronu biezpiena un vismaigākā krēma ar cukurotu ingveru kārtas. Gatavu desertu ļaujiet 1 stundu ievilkties ledusskapī un pasniedziet, pārkaisot ar pūdercukuru, lai izceltu tā vieglumu un eleganto izskatu. Lielisks gardums pavasara vai vasaras tējai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Meringue

4 lielu olu baltumi
1/3 glāzes granulētā cukura
3/4 glāzes pūdercukura

Citronu biezpiens

3 lieli olu dzeltenumi
0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas
1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (no apmēram 2 citroniem)
1/3 glāzes granulētā cukura
4 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Ingvera krēms

1 glāze atdzesēta saldā krējuma
3 ēdamkarotes pūdercukura + papildus pārkaisīšanai
2 ēdamkarotes smalki sagriezta cukurota ingvera
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, bezē, citrona miziņa, sukādes augļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95 °C (205 °F). Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Uz cepampapīra uzzīmē divus 10 x 32 cm taisnstūrus, kas novietoti aptuveni 5 cm attālumā vienu no otra, pēc tam apgriez papīru tā, lai tīrā puse būtu vērsta uz augšu.
Sagatavojiet bezē:

Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas putas, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisi granulēto cukuru un turpini kult, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 6 minūtes. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi iemaisi pūdercukuru (nekul).

Pārlieciet bezē konditorejas maisiņā ar 2 cm apaļu uzgali. Uzspiediet 10 cm garas bezē strēmeles gar uzzīmētās kontūras īsāko pusi, cieši vienu otrai blakus. Līnijām jāsaskaras. Liek cepeškrāsnī un cepiet, ik pa laikam pagriežot cepšanas pannu, līdz bezē ir sacietējusi un kraukšķīga, bet nav apbrūnējusi, apmēram 2 stundas. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet pilnībā atdzist uz cepšanas pannas.
Tikmēr pagatavojiet citronu biezeni.:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet olu dzeltenumus, citrona miziņu, citrona sulu un granulēto cukuru. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti kuļot, līdz krējums sabiezē, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet sviestu, pa dažām gabaliņiem vienlaikus, līdz tas izkūst un pilnībā sajaucas. Pārlieciet citronu biezpienu nelielā bļodā, pēc tam ievietojiet to lielākā bļodā, kas piepildīta ar ledu. Ik pa laikam apmaisiet, līdz biezpiens ir pilnībā atdzisis, pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz lietošanai.
Pagatavojiet ingvera krēmu:

Bļodā sajauciet saldo krējumu, cukuru, sasmalcinātu ingveru un vaniļas ekstraktu un sakuļiet ar mikseri vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas, apmēram 5 minūtes.
Sapulciniet Napoleonu:

Uz servēšanas šķīvja novietojiet bezē taisnstūri. Virsū uzlieciet citronu biezpiena kārtu un izklājiet to, atstājot 1 cm platu malu. Pārkaisiet ar piparkūkām. Pārklājiet ar vēl vienu bezē kārtu un viegli piespiediet to vietā. Ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar pūdercukuru.