Valriekstu bezē sviestmaizes cepumi ar vaniļas krēmu
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 bezē kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 bezē kūkas
Gaisīgas un kraukšķīgas bezē kūciņas ar riekstiem, ko kopā satur krēmīgs pildījums, ir izsmalcināts kārums īpašiem gadījumiem. Tās gatavo no saputotiem olu baltumiem, cukura un smalki sagrieztiem lazdu riekstiem. Lai panāktu perfektu tekstūru, bezē kūciņas vairākas stundas cep siltā cepeškrāsnī un pēc tam turpina žāvēt iekšpusē, līdz tā atdziest. Pildījumam pagatavo vaniļas krēmu, izmantojot sviestu, kas saputots ar pūdercukuru. Aiztaisa bezē kūciņas kopā ar karoti dzērveņu ievārījuma.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sīkfails
- 0,5 ēdamkarotes blanšētu lazdu riekstu
- 3 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- 1/4 tējkarotes sāls
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1/4 glāzes pūdercukura
Pildījums
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes pūdercukura
- Šķipsniņa sāls
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 glāzes dzērveņu vai sarkano jāņogu ievārījuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, bezē, lazdu rieksti, vīnskābes krējums, dzērveņu, konfekte
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet lazdu riekstus uz cepamās plāts ar malām un grauzdējiet 9–11 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Ļaujiet atdzist, pēc tam smalki sakapājiet. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 110 °C (250 °F) un izklājiet 2 cepamās plāts ar cepampapīru.
- Cepiet dažus cepumusLielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, vīnskābo krējumu un sāli, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 3 minūtes. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un pa vienai ēdamkarotei iemaisi granulēto cukuru. Turpini kult, līdz veidojas stingras putas, apmēram 6–8 minūtes. Iemaisi vaniļas ekstraktu. Pievieno sasmalcinātus lazdu riekstus un pārkaisi pūdercukuru pāri maisījumam. Samaisi ar gumijas lāpstiņu.
- Pārlieciet bezē konditorejas maisiņā ar lielu, apaļu uzgali. Uz sagatavotajām cepšanas plātīm izspiediet 5 cm (2 collu) diametra apļus, turot uzgali pēc iespējas tuvāk plātei, apmēram 2,5 cm (1 collas) attālumā vienu no otra.
- Cepiet, cepšanas laikā pagriežot cepamās plāts, līdz bezē ir sausas un atdalās no cepamā papīra, 1,5 līdz 2 stundas. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet bezē vēl uz 30 minūtēm. Pēc tam pārvietojiet tās uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu.Bļodā ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti sakuļ sviestu, pūdercukuru un sāli. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un iemaisi vaniļas ekstraktu; kuļ, līdz masa kļūst gaisīga, apmēram 3 minūtes. Uz katras bezē pusītes plakanās puses uzliec 1 tējkaroti krējuma un 1/2 tējkarotes ievārījuma. Pārklāj ar atlikušajām bezē.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
