Napoleona kūka ar ceptiem persikiem
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Napoleona kūkas recepte ar ceptiem persikiem un krēmu. Iepriekš ceptu kārtainās mīklas pamatni pārklāj ar krēmu, pēc tam uzliek ceptus persikus vaniļas glazūrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Krēmam:
- 2 tases piena
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- Šķipsniņa sāls
- 5 olu dzeltenumi
- 1/3 glāzes cietes
- 1/2 vaniļas pāksts pārgrieziet gareniski, izkasiet sēklas un nolieciet malā
Persikiem:
- 4 persiks, sagriezts šķēlēs
- 1/4 glāzes granulētā cukura
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- Pārgrieziet 1/2 vaniļas pāksti gareniski, izkasiet sēklas un nolieciet malā.
Kārtainās mīklas izstrādājumiem:
- Īpašs aerosols eļļošanai
- 2 saldētas kārtainās mīklas loksnes (500 g), iepriekš atkausētas
- Milti apkaisīšanai
- Pūdercukurs apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: persiki, citronu sula, vaniļas pāksts, kārtainā mīkla, pūdercukurs, olas, piens, ciete, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet krēmu: Vidēja lieluma bļodā sajauciet 1/2 glāzes piena, 1/3 glāzes granulētā cukura, sāli, olu dzeltenumus un kukurūzas cieti. Vidēja lieluma katliņā sajauciet atlikušās 1,5 glāzes piena, 1/3 glāzes granulētā cukura, vaniļas sēklas un vaniļas pāksti. Uz vidējas uguns uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.
Lēnām ielejiet karsto piena maisījumu bļodā ar olu maisījumu, nepārtraukti maisot. Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un, maisot, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet 1 minūti, līdz sabiezē.
Ielejiet maisījumu bļodā un izņemiet vaniļas pāksti. Uzlieciet pārtikas plēvi tieši uz iegūtā krēma un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu un 30 minūtēm, līdz tas ir atdzisis. - Tikmēr cep persikus: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija (400 grādiem pēc Fārenheita). Vidēja lieluma bļodā sajauc persikus, granulēto cukuru, citrona sulu un vaniļas sēklas un pāksti. Viegli samaisa. Ievieto cepšanas pannā ar malām un vienmērīgi izklāj.
Cep 30 minūtes, līdz persiki ir mīksti un spīdīgi. Šajā laikā tos vienreiz apmaisa. Ļauj tiem atdzist. - Pagatavojiet kārtaino mīklu: Ieeļļojiet cepšanas pannu ar speciālu aerosolu.
Kārtainās mīklas loksnes kārto uz viegli apmiltotas virsmas, pārklājot vienu otru. Malām jāpārklājas apmēram 5 cm. Tā izveidosies viena liela mīklas loksne. Viegli apkaisiet mīklas rulli un izrullējiet mīklu 40 x 30 cm taisnstūrī. Uzmanīgi pārvietojiet to uz cepšanas paplātes un sadurstiet ar dakšiņu.
Cep 25–30 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pēc pusceļa mīklu vēlreiz sadursta ar dakšiņu.
Pilnībā atdzesējiet mīklu, nenoņemot to no cepšanas paplātes, pēc tam izlieciet to uz griešanas dēļa un sagrieziet 3 vienādās daļās. - Napoleona kūkas salikšana: Novietojiet vienu kārtainās mīklas gabalu uz servēšanas šķīvja. Pārklājiet to ar pusi krēma un virsū uzlieciet pusi no ceptajiem persikiem.
Virsū uzliek vēl vienu kārtainās mīklas gabalu, tad apsmērē ar atlikušo krēmu un izkārto persikus, dažas šķēles atstājot dekorēšanai.
Pārklāj ar atlikušo mīklas gabalu un pārkaisa ar pūdercukuru. Virsū kārto atliktos persikus. Sagriež porcijās.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Augļu deserti / Kūkas / Franču virtuve
Līdzīgas receptes
