Marmora kēksiņi ar šokolādes glazūru
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi
Lai parastajiem kēksiņiem piešķirtu dramatiskāku izskatu, daļā mīklas iemaisi izkausētu šokolādi un nedaudz kakao pulvera. Pārmaiņus ar karoti lej vaniļas un šokolādes mīklu kēksiņu formiņās un ar koka iesmiņu veido vieglus marmora rakstus. Ar minimālu piepūli iegūsi krāšņus kēksiņus ar satriecošu vaniļas un šokolādes kombināciju. Dekorē tos ar šokolādes glazūru, iemērcot ganāšā tikai kēksiņu virspusi, lai marmora raksts paliktu redzams no sāniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņi
- 130 g sviesta, nedaudz vēsāka par istabas temperatūru
- 200 g cukura
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
- 100 g skābā krējuma
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 180 g augstākās kvalitātes miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sāls
- 85 g tumšās šokolādes, izkausētas un atdzesētas
- 2 tējkarotes kakao pulvera, izsijāta
Šokolādes glazūra
- 115 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 60 ml putukrējuma
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, sagriezta gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, kakao, olas, skābais krējums, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Ietauko un apkaisa ar miltiem 12 glāžu kēksu formu ar caurumiem centrā, izkratot liekos miltus.
- Izmantojot rokas mikseri vai virtuves kombainu ar lāpstiņu, sakuļ sviestu un cukuru gaisīgā masā. Atsevišķā bļodā viegli sakuļ olas ar dakšiņu un pakāpeniski pievieno tās sviesta maisījumam, kulot vidējā ātrumā. Sajauc skābo krējumu un vaniļu un iecilā mīklā.
- Atsevišķā bļodā izsijājiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sauso maisījumu mīklai, kulot ar mazu ātrumu un nokasot no bļodas malām, lai nodrošinātu vienmērīgu sajaukšanos.
- Pārlejiet vienu trešdaļu mīklas citā bļodā. Iemaisiet izkausēto šokolādi un kakao pulveri. Pārlejiet mīklu divos konditorejas maisiņos ar bez uzgaļiem (vai bez uzgaļiem) un katrā kēksiņu formā pārmaiņus lejiet vaniļas un šokolādes mīklu. Izmantojiet bambusa iesmiņu, lai viegli samaisītu mīklu.
- Cepiet kēksiņus apmēram 20 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet kēksiņus pannā 30 minūtes, pēc tam izņemiet tos no pannas, lai pilnībā atdzistu pirms glazūras uzklāšanas.
- GlazūraMetāla bļodā virs katla ar vārošu ūdeni sajauciet šokolādi, krējumu un sviestu. Viegli maisiet, līdz izkūst. Iemērciet kēksiņu virspusi glazūrā un novietojiet tos atpakaļ uz cepšanas paplātes, lai šokolāde sacietētu. Pasniedziet kēksiņus nekavējoties vai ievietojiet tos ledusskapī, ja neplānojat tos pasniegt 4 stundu laikā. Kēksiņus var uzglabāt ledusskapī 2 dienas..
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas
Līdzīgas receptes
