Apelsīnu bezē kēksiņi
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 225, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 0 G., holesterīns 44 mg nātrijs 116 mg cukurs 25 G.
Kalorijas 225, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 34 G., šķiedra 0 G., holesterīns 44 mg nātrijs 116 mg cukurs 25 G.
Šie burvīgie kēksiņi ir citrusaugļu cienītāja sapnis. Apelsīna miziņa tiek pievienota pašam kēksiņam, pūkainajai bezē glazūrai un pat izmantota kā garnējums. Rezultāts ir brīnišķīgi salda, citrusaugļu garša un aromāts, mīksti un mitri kēksiņi, kā arī viegla un gaisīga glazūra.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņi
- 2 tases kūkas miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes smalkas sāls
- 1 un 2/3 glāzes cukura
- 1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
- 220 g nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos (istabas temperatūrā)
- 0,5 glāzes piena, istabas temperatūrā
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
Meringue glazūra
- 8 lielu olu baltumi
- 1 un 1/3 glāzes cukura
- 2 tējkarotes apelsīnu sulas + 1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas + papildus pasniegšanai
- Šķipsniņa vīnskābes
- Šķipsniņa smalka sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, piens, olas, vīnskābes krējums, Apelsīna miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 24 glāžu metāla kēksiņu pannu ar papīra formiņām.
- Virtuves kombainā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet cukuru un apelsīna miziņu un dažas reizes samaisiet. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz maisījums atgādina rupjas smiltis ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem.
- Šķidruma mērtraukā vai nelielā bļodā sajauciet pienu, vaniļas ekstraktu un olas. Ar ieslēgtu virtuves kombainu ielejiet piena maisījumu un samaisiet līdz gludai masai.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās kēksiņu formiņās, piepildot tās divas trešdaļas. Cepiet kēksiņus, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs un, viegli piespiežot, virspuse atlec atpakaļ, 20–25 minūtes. Atdzesējiet kēksiņus formiņās uz restēm 10 minūtes, pēc tam izņemiet tos no formiņām un pilnībā atdzesējiet.
- Meringue glazūra:
Vidēja izmēra katliņā ielej dažas collas ūdens un uzvāra. Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sakuļ kopā olu baltumus, cukuru, apelsīnu sulu un miziņu, vīnskābo krējumu un sāli. Novieto bļodu virs katliņa, pārliecinoties, ka apakša nepieskaras ūdenim. Turpina kult, līdz maisījums ir karsts un cukurs ir izšķīdis, apmēram 2 minūtes. Izņem bļodu no katliņa un kul ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā, līdz bezē atdziest un veido stingras putas, apmēram 7 minūtes. - Ar konditorejas maisiņa vai karotes palīdzību uzspied glazūru uz kēksiņiem. Apkaisi ar apelsīna miziņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
