Klasiskās citronu bezē kēksiņi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi
Kēksiņš jeb maza kūciņa no angļu valodas var tikt tulkots kā "kūka krūzītē". Kēksiņi pēdējā laikā ir kļuvuši ļoti populāri. Tos var baudīt kā ikdienas desertu vai kā brīnišķīgu piedevu kūkai svinībās. Maiga bezē mākonis piešķir kūciņai svētku izskatu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kēksiņi
- 1,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes smalkas sāls
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
- 2/3 glāzes cukura
- 3/4 glāzes kausēta sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 0,5 tases piena
Meringue
- 4 lielu olu baltumi
- 2/3 glāzes cukura
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- Šķipsniņa vīnskābes
- Šķipsniņa smalka sāls
- 1–2 pilieni pārtikas krāsvielas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas ekstrakts, piens, vīnskābes krējums, citronu sula, bezē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj kēksiņu formu ar papīra kēksiņu formiņām.
- Vidēja lieluma bļodā samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli.
Citā bļodā ar mikseri 2 minūtes sakuļ olas un cukuru, līdz masa kļūst viegla un gaisīga. Kulšanas laikā pakāpeniski pievieno eļļu un vaniļas ekstraktu. - Samaziniet miksera ātrumu un pievienojiet pusi miltu maisījuma, pēc tam ielejiet pienu un atlikušos miltus. Nepārkuliet mīklu. Lejiet mīklu kēksiņu formiņās (apmēram 1/3 glāzes uz vienu kēksiņu).
- Cep 20–25 minūtes. Pārbaudiet gatavību, iedurot koka irbulīti kēksiņa centrā. Tam vajadzētu iznākt tīram. Ievietojiet kēksiņus metāla pannā uz restēm un ļaujiet tiem atdzist 10 minūtes, pēc tam izņemiet tos un pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Izmantojot karoti, nobīdītu lāpstiņu vai konditorejas maisiņu, uz katras kēksiņa uzspiediet bezē vēlamajā formā. Ja vēlaties, izmantojiet karotes aizmuguri, lai bezē veidotu virsotnes. Meringue meringue
Izvēlieties dubultkatla katlu, kas ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu virtuves kombaina bļoda. Piepildiet katlu ar apmēram 5 cm ūdens un uzvāriet. Bļodā ar rokām sakuļiet olu baltumus, cukuru, citrona sulu, miziņu, vīnskābo krējumu un sāli. Novietojiet bļodu virs vāroša ūdens un turpiniet kult, līdz maisījums ir karsts un cukurs izšķīst, apmēram 1 līdz 2 minūtes. Pēc tam novietojiet bļodu zem virtuves kombaina, kas aprīkots ar putojamo slotiņu, un kuliet vidēji lielā ātrumā 5 minūtes, līdz bezē ir atdzisis un veidojas mīkstas putas. Pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielas un turpiniet kult, līdz veidojas stingras putas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
