Individuālas siera kūkas ar citronu bezē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 mini pīrādziņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 mini pīrādziņi
Šis kēksiņu stila deserts apvieno divus tradicionālus amerikāņu desertus: siera kūku un citronu bezē pīrāgu, padarot to divtik gardu. Tāpat kā jebkurš šāda veida deserts, arī šīs bezē siera kūkas tiek gatavotas trīs posmos. Vispirms tiek cepta pamatne, kas izgatavota no sasmalcinātiem cepumiem. Pēc tam virs pamatnes tiek cepts siera kūkas pildījums. Visbeidzot, pildījumu pārklāj ar bezē un cep cepeškrāsnī dažas minūtes. Siera kūkām, kas gatavotas atsevišķās pannās, ir milzīga priekšrocība salīdzinājumā ar lielu siera kūku: tās nav ilgi jācep vai jāgaida, kamēr tās uz nakti sacietē ledusskapī. Tikai pāris stundas, un jūs varēsiet baudīt šo izsmalcināto desertu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 1,5 tases sasmalcinātu pūkaini cepumi
- 1,5 ēdamkarotes cukura
- 1/4 glāzes sviesta
Siera kūka
- 2 x 225 g iepakojumi krēmsiera, istabas temperatūrā
- 2/3 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
Citronu bezē
- 2 lielu olu olbaltumvielas
- 1/4 tējkarotes citronu sulas
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1,5 tējkarotes kukurūzas cietes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējuma siers, citronu sula, smilšu cepumi, olas, ciete, bezē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un izklāj 48 mini kēksiņu formiņas ar papīra formiņām.
- Lai pagatavotu kūkuSajauc visas sastāvdaļas, līdz masa ir gluda un drupana. Izklāj maisījumu formiņu apakšā un piespied. Cep 8 minūtes, pēc tam ļauj atdzist.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C.
- Sakuļ krējuma siera maisījumu līdz gludai masai, pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru, nokasot no bļodas malām. Iemaisa kukurūzas cieti, citrona miziņu, citrona sulu un vaniļu. Pa vienai pievieno olas, labi samaisot un pēc katras pievienošanas nokasot no bļodas malām.
- Ar karoti vai uzspiediet biezpiena pildījumu uz atdzesētajām kūkas kārtām un cepiet apmēram 18 minūtes, līdz siera kūka, viegli pakratot pannu, vēl nedaudz kustas. Atdzesējiet siera kūkas līdz istabas temperatūrai. Bezē kārtu pievienojiet tikai pēc tam, kad siera kūkas ir atdzisušas. Varat arī tās ievietot ledusskapī uz nakti un pēc tam pabeigt deserta salikšanu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
- Citronu bezēAr mikseri sakuļ olu baltumus ar citronu sulu, līdz veidojas putas. Putojot, pakāpeniski pievieno cukuru un turpini kult ar mazāku ātrumu nekā maksimālais, līdz veidojas stingras putas (paceļot putojamo slotiņu, bezē putas paliek vertikālas). Iemaisa kukurūzas cieti.
- Ievietojiet bezē konditorejas maisiņā ar lielu, vienkāršu vai zvaigšņveida uzgali un uzspiediet to uz katra siera kūkas. Cepiet apmēram 6 minūtes, līdz tā ir viegli apbrūnējusi. Pirms pasniegšanas siera kūkas ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai pasniedziet nākamajā dienā.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Kēksiņi, cepumi / Kūkas / / Amerikāņu virtuve
Līdzīgas receptes
