Dzērveņu bezē krējuma pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 1 G., holesterīns 178 mg nātrijs 113 mg cukurs 54 G.
Kalorijas 410, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 1 G., holesterīns 178 mg nātrijs 113 mg cukurs 54 G.
Šo dzērveņu krējuma pīrāgu ir pārsteidzoši viegli pagatavot, izmantojot vienu ērtu, daudzpusīgu sastāvdaļu: konservētu dzērveņu mērci. Krējuma garša ir perfekti sabalansēta, tieši īstais salduma daudzums ar atsvaidzinošu ogu skābumu. Un, kad to pārklāj ar bagātīgu bezē, tas iegūst patiesi svētku izskatu. Lai iegūtu papildu garšu, pirms pasniegšanas apgrauzdējiet bezē ar lodlampu. Varat pat cept pīrāgu dienu iepriekš, lai svētki nebūtu tik izsmalcināti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 atdzesēta pīrāga mīklas lapa
- 6 lielas olas
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 2/3 glāzes cukura
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 2 burciņas želejveida dzērveņu mērces (katra 400 g)
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
- Īpašs aprīkojums: virtuves deglis
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vīnskābes krējums, smilšu mīkla, dzērveņu mērce, Apelsīna miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma ar pamatni. Izrullē pīrāga pamatni, ievieto to 22 cm diametra pīrāga pannā un pēc vēlēšanās iespiež malas. Ar dakšiņu sadursta pamatnes apakšu un malas un cep saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pilnībā atdzesē uz restēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Sadaliet 4 olas dzeltenumos un baltumos, atstājot olu baltumus bezē pagatavošanai. Vidēja izmēra katliņā pievienojiet olu dzeltenumus, atlikušās 2 veselas olas, apelsīna miziņu un sulu, sāli, 1/3 glāzes cukura un dzērveņu mērci. Pievienojiet sviestu, novietojiet katliņu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz sviests ir izkusis un krēms sabiezē un sasniedz 76 °C (160 °F) uz digitālā konfekšu termometra, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet maisījumu lielā bļodā un pēc tam ielejiet atdzesētajā pīrāga pamatnē. Cepiet, līdz krēms sāk sacietēt, bet centrā joprojām ir raustīgs, 10 līdz 12 minūtes.
- Ļauj pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai, apmēram 1 stundu, pēc tam ievieto ledusskapī, lai pildījums sacietētu, vismaz 6 stundas vai nakti.
- Kad gatavs pasniegšanai, pagatavojiet bezē. Vidēja lieluma bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā 2–3 minūtes sakuļ atlikušos 4 olu baltumus, līdz veidojas putas. Iemaisiet vīnskābo krējumu, pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušo 1/3 glāzes cukura, pa vienai karotei. Sakuļ vidēji lielā ātrumā 8–10 minūtes, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas.
- Vienmērīgi izklājiet bezē masu pa pīrāgu. Ja vēlaties, apgrauzdējiet bezē ar lodlampu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
