Banānu krēma pīrāgs

Balsis: 10

Laiks: 8 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Šis smalkais krējuma pīrāgs iepriecinās ikvienu, īpaši banānu cienītājus. Biezs, samtaina krējuma pildījuma slānis, kas pildīts ar banānu šķēlītēm, atrodas uz kraukšķīgas, drupanas garozas. Tas ir baudījums katrā kumosā. Šī recepte paredzēta diviem krējuma pīrāgiem — ideāli piemēroti ģimenes svinībām. Vislabāk pīrāgu pagatavot iepriekšējā vakarā, lai tas varētu nakti atpūsties ledusskapī un krēms varētu kārtīgi sacietēt. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar putukrējumu — tas ir vēl gardāk!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāgs

4,5 glāzes izsijātu miltu
2 tējkarotes sāls
2 tējkarotes cukura (pēc izvēles)
330 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
0,5 tases ledusaukstā ūdens
2 tējkarotes sarkanvīna etiķa

Krējuma pildījums ar banāniem

8 tases piena
1/4 tējkarotes sāls
1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
24 olu dzeltenumi
2 un 2/3 glāzes cukura
1 glāze kukurūzas cietes
6 ēdamkarotes atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
6 nogatavojušies banāni, sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
Putukrējums dekorēšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, vaniļas pāksts, olas, piens, banāni, ciete

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet miltus, sāli un cukuru. Maisiet 1 minūti. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz maisījums veido rupjus drupačas. Saputojiet ūdeni un etiķi kopā, pēc tam pakāpeniski pievienojiet to miltu maisījumam. Maisiet vidējā ātrumā, līdz mīkla tik tikko sāk salipt. Nepārspīlējiet to..
Sadaliet mīklu 2 gabalos un izveidojiet plakanus diskus uz vaskota papīra loksnēm. Aptiniet tos atsevišķi un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Uz viegli apmiltotas darba virsmas ar miltiem apkaisītu mīklas rulli izrullējiet mīklu apmēram 0,3 cm biezā lielā aplī. Novietojiet pīrāga formu otrādi uz mīklas un ar asu nazi izgrieziet apli, pievienojot apmēram 5 cm pa visu apkārtmēru.

Novietojiet mīklas apli uz mīklas rullis un pārvietojiet to pīrāga formā; vai arī salociet to četrās daļās, pārvietojiet to pīrāga formā un atlociet. Viegli iespiediet mīklu formā, pabāžot pāri pārkarušos mīklas gabalus zem tiem, lai izveidotu biezāku malu. Ar dakšiņas zariem saspiediet mīklas malas pa visu apli. Atkārtojiet to pašu ar otru mīklu un ļaujiet tai atpūsties, pārklātai, vēl 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Katru pannu izklāj ar foliju virs mīklas un piepilda ar pīrāgu atsvariem vai apmēram 350 g (12 oz) kaltētu pupiņu. Cep 25–30 minūtes, līdz mīkla ir pilnībā izžuvusi, pēc tam noņem foliju un atsvarus. Cep vēl 10–15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai krāsai, bieži pārbaudot, lai nepiedegtu. Nekavējoties izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist uz restēm.
Krējuma pildījums ar banāniem:
Katliņā (kas nav izgatavots no alumīnija) sajauciet pienu, sāli un vaniļu un sildiet, ik pa laikam apmaisot. Kad maisījums sāk vārīties, izslēdziet uguni un maisiet vēl vienu minūti. Saputojiet olu dzeltenumus un cukuru, līdz masa kļūst bieza un gaiša, pēc tam pakāpeniski iemaisiet kukurūzas cieti. Pakāpeniski iemaisiet pusi no karstā piena maisījuma.
Ielejiet dzeltenumu maisījumu atpakaļ katliņā kopā ar pienu un vāriet, bieži maisot, līdz maisījums uzvārās un sāk sabiezēt. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns, maisot, vēl apmēram 5 minūtes. Krēmam jābūt ļoti biezam, līdzīgam sacietējušam krēmam. Kad tas ir gatavs, izslēdziet siltumu. Pievienojiet sviestu, maisot, līdz tas ir pilnībā izkusis, un pēc tam iemaisiet banānus.
Uz sagatavotajām kūkas kārtām izklāj pildījumu. Iespiež banānu šķēles krēmā, lai tās neapbrūnētu, un izlīdzina krēma virsmu. Pārklāj ar pārtikas plēvi, viegli piespiežot to pie krēma virsmas, lai neveidotos garoziņa. Ievieto ledusskapī vismaz 7 stundas vai uz nakti un pasniedz, pārkaisot ar putukrējumu.

Šo pīrāgu var pagatavot ar bezē - Banānu un bezē krējuma pīrāgs.