Persiku pīrāgs ar avenēm un krēmu

Balsis: 2

Kā pagatavot - persiku pīrāgu ar avenēm un krēmu

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Vienkāršākais un gardākais kūku un pīrāgu rotājums ir svaigi augļi, it īpaši vasarā. Tie izskatās koši un piešķir šiem desertiem svaigumu un saldumu. Šajā receptē maigie persiki un košās avenes visā savā krāšņumā izceļas uz atvērtas tartes. Brīnišķīga vasaras garšu kombinācija ar krēmīgu krēmu un kraukšķīgu garoziņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Skābe

55 g plus 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, istabas temperatūrā
60 g plus 2 ēdamkarotes pūdercukura, izsijāt
1 cieti vārīta olas dzeltenums
1 dzeltenums no lielas olas
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
310 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes sāls

Pildījums

250 ml piena ar zemu tauku saturu 1,5%
1 tējkarote vaniļas pastas
1 tējkarote smalki sarīvētas apelsīna miziņas
Dzeltenumi no 3 lielām olām
60 g cukura
3 ēdamkarotes kukurūzas miltu
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta, istabas temperatūrā
1 ēdamkarote apelsīnu liķiera vai brendija, pēc izvēles
2 persiki, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
210 g svaigu aveņu
60 g homogēna ābolu mērce

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: persiki, aveņu, ābolu ievārījums, kukurūzas milti, Apelsīna miziņa, olas, Apelsīnu liķieris, brendijs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sakuļ kopā sviestu un pūdercukuru līdz gludai masai.

Cieti vārītu olu dzeltenumu izkāš caur sietu un sajauc to ar neapstrādātiem olu dzeltenumiem un vaniļu. Pievieno tos sviesta maisījumam un samaisa līdz gludai masai.

Pievienojiet sviestam miltus un sāli un samaisiet līdz gludai masai. Izveidojiet mīklu diskā (tā būs ļoti mīksta), ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, apmēram 2 stundas.
Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas viegli mīciet mīklu, lai tā kļūtu nedaudz mīkstāka, pēc tam izrullējiet to aptuveni 30 cm diametrā un 6 mm biezumā. Uzmanīgi paceliet mīklu un ievietojiet tortes formā ar noņemamu pamatni, piespiežot mīklu apakšā un malās, un nogriežot lieko mīklu. Atdzesējiet tortes pamatni 30 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Novietojiet atdzesēto kūkas formu uz cepšanas paplātes un sadurstiet apakšu ar dakšiņu. Cepiet apmēram 20 minūtes, līdz malas ir zeltaini brūnas. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
Krēmsuz vidējas uguns uzvāra visu pienu (izņemot 2 ēdamkarotes), vaniļas pastu un apelsīna miziņu (apelsīna vietā var izmantot apelsīna miziņu). sukādes augļi). Mazā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, kukurūzas cieti un atlikušajām 2 ēdamkarotēm piena. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielej karsto pienu olu maisījumā un pēc tam visu maisījumu ielej atpakaļ katliņā. Kuļ uz vidējas uguns, līdz krēms sāk vārīties, sabiezē un kļūst spīdīgs, apmēram 5 minūtes.
Sagatavojiet sietu un bļodu ar sviestu krēma sabiezēšanai. Noņemiet katliņu no uguns un izkāsiet krēmu caur sietu bļodā, maisot, līdz sviests izkūst. Pievienojiet liķieri (ja izmantojat) un pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi, pārliecinoties, ka tas atrodas tieši uz krēma virsmas. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām.
Lai saliktu pīrāgu, sakuļ krēmu, līdz tas kļūst mīksts, pēc tam vienmērīgi izklāj to atdzesētās pamatnes apakšā (atstāj pamatni pannā). Aplī kārto persikus un avenes virs krēma.
Izkausējiet ābolu biezeni uz vidēji mazas uguns, putojot, līdz masa ir gluda. Apsmērējiet persikus un avenes ar izkausēto ābolu biezeni un atdzesējiet līdz pasniegšanai. Uzmanīgi izņemiet tarti no formas un pirms griešanas pārvietojiet to uz servēšanas šķīvja. Pīrāgu vislabāk pasniegt tā pagatavošanas dienā, bet ledusskapī to var uzglabāt līdz pat vienai dienai..

Kulinārijas piezīme

Ja persiki ir pārāk stingri, blanšējiet tos karstā ūdenī, pēc tam ievietojiet bļodā ar ledusaukstu ūdeni, nomizojiet un sasmalciniet..