Slēgts persiku pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Persiku pīrāgam, šim amerikāņu pīrāgam, ir vairākas teorijas par tā izcelsmi. Saskaņā ar vienu, pīrāgi tika mesti uz skatuves, kad trokšņainā publika aizrāvās ar aktieru sniegumu un pauda savas jūtas par varoņiem. Cita teorija ir tāda, ka konfekšu fabrika radīja tāda veida pīrāgu, ko bija viegli pagatavot ar mašīnu un kas atgādināja mājas stila lauku pīrāgu. Taču galu galā šie gandrīz anekdotiskie stāsti no iepriekšējo paaudžu atmiņām nesniedz nekādas norādes. Pīrāgu var cept īpašam gadījumam, un uz šķēpa var uzlikt karogu.
Mēs iesakām
Recepte:
Persiku pildījums
Samaisiet 1,1 kg persiku, sagrieztus daiviņās, ar ¾ glāzes (¼ glāzes) gaiši brūnā cukura, 1 citrona sulu, 2 ēdamkarotēm (½ tējkarotes) ātri pagatavojamas tapiokas, ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta, ½ tējkarotes kanēļa, ¼ tējkarotes muskatrieksta un ¼ tējkarotes sāls. Ielejiet pildījumu pīrāga pamatnē un pārkaisiet ar 4 ēdamkarotēm (60 g) sviesta.
"Brīnišķīga smilšu mīklas pamatne pīrāgiem"
Virtuves kombainā sakuļ 3,5 glāzes miltu, 1/4 glāzes cukura un 1 tējkaroti sāls. Pievieno 110 g kubiņos sagriezta sviesta un samaisa trīs reizes vai līdz maisījums veido rupjas drupačas.
Pievienojiet ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Pakāpeniski pievienojiet 1/3 tases ledusauksta ūdens, pulsējiet virtuves kombainu apmēram 4 reizes, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās. Izlieciet maisījumu uz tīras virsmas un izveidojiet no tā bumbu, uzmanīgi to nemīcot (vajadzētu redzēt dažus sviesta gabaliņus). Ietiniet pārtikas plēvē un izveidojiet 2,5 cm biezu disku. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
Kā pagatavot pīrāgu
Atdzesēto mīklu sadaliet uz pusēm. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet vienu daļu 30 cm diametrā un 0,3 cm biezumā (otru daļu ievietojiet ledusskapī).
Mīklu izrullē ap mīklas rulli un pēc tam ievieto to 23 cm stikla pīrāga formā, ļaujot mīklai izstiepties pāri malām. Pievieno pildījumu.
Izrullējiet vēl vienu mīklas gabalu un uzlieciet to uz pildījuma. Saspiediet malas un nogrieziet lieko mīklu, atstājot 2,5 cm (1 collas) pāri. Pārlokiet lieko mīklu, lai izveidotu ciešu noslēgumu.
Novietojiet ar foliju izklātu cepšanas pannu uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Aplieciet ieziestās folijas plato galu ap pīrāga malu, lai tas nepiedegtu. Izveidojiet vairākus iegriezumus pīrāga virsmā. Atdzesējiet 30 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 205 °C. Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju, apsmērējiet virsmu ar biezu krējumu un pārkaisiet ar cukuru. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pirms griešanas atdzesējiet.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: persiki, smilšu mīkla, muskatrieksts, kanēlis
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
