Slēgts melleņu pīrāgs

Balsis: 3

Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 1 pīrāgs

Vienkārša, bet pelnīti iecienīta pīrāga pamatne (žurnāla “Food Network Magazine” “Lielā smilšu mīklas pīrāga pamatne”), kas pagatavota ar atdzesētu sviestu un etiķa mērci, ir piepildīta ar dāsnu daudzumu sulīga augļu pildījuma.

Mēs iesakām

Recepte:

Melleņu pildījums

Vāriet 3 tases melleņu ar 1/2 tases. kļavu sīrupsVāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 20 minūtes. Ielejiet bļodā un iemaisiet 4 tases melleņu, 1/2 tases kļavu sīrupa, 3 ēdamkarotes šķīstošās tapiokas, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1/4 tējkarotes muskatrieksta un 1/4 tējkarotes sāls. Pilnībā atdzesējiet un tad ielejiet pīrāga pamatnē. Izsmērējiet 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta mazos gabaliņos.

"Brīnišķīga smilšu mīklas pamatne pīrāgiem"

Virtuves kombainā sakuļ 3,5 glāzes miltu, 1/4 glāzes cukura un 1 tējkaroti sāls. Pievieno 110 g kubiņos sagriezta sviesta un samaisa trīs reizes vai līdz maisījums veido rupjas drupačas.

Pievienojiet ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Pakāpeniski pievienojiet 1/3 tases ledusauksta ūdens, pulsējiet virtuves kombainu apmēram 4 reizes, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās. Izlieciet maisījumu uz tīras virsmas un izveidojiet no tā bumbu, uzmanīgi to nemīcot (vajadzētu redzēt dažus sviesta gabaliņus). Ietiniet pārtikas plēvē un izveidojiet 2,5 cm biezu disku. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.

Kā pagatavot pīrāgu

Atdzesēto mīklu sadaliet uz pusēm. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet vienu daļu 30 cm diametrā un 0,3 cm biezumā (otru daļu ievietojiet ledusskapī).

Mīklu izrullē ap mīklas rulli un pēc tam ievieto to 23 cm stikla pīrāga formā, ļaujot mīklai izstiepties pāri malām. Pievieno pildījumu.

Izrullējiet vēl vienu mīklas gabalu un uzlieciet to uz pildījuma. Saspiediet malas un nogrieziet lieko mīklu, atstājot 2,5 cm (1 collas) pāri. Pārlokiet lieko mīklu, lai izveidotu ciešu noslēgumu.

Novietojiet ar foliju izklātu cepšanas pannu uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Aplieciet ieziestās folijas plato galu ap pīrāga malu, lai tas nepiedegtu. Izveidojiet vairākus iegriezumus pīrāga virsmā. Atdzesējiet 30 minūtes.

Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 205 °C. Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju, apsmērējiet virsmu ar biezu krējumu un pārkaisiet ar cukuru. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pirms griešanas atdzesējiet.