Melleņu pīrāgs ar saldētu pildījumu
Balsis: 1
Laiks: Pulksten 12.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Lai gan Altona Brauna pīrāgs tiek pasniegts istabas temperatūrā, tā pildījums ir gatavots no saldētām svaigām ogām, kas iepriekš saspaidītas ar cukuru, sulu un citrusaugļu miziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 550 g (apmēram 4 glāzes) melleņu
- 110 g (apmēram 1/2 glāzes) cukura
- 1/8 tējkarotes rupjās sāls
- 35 g (apmēram 5 ēdamkarotes) tapiokas cietes
- 1 ēdamkarote svaigas apelsīnu sulas
- 1 tējkarote apelsīna miziņas
- 2 iepakojumi (255 g) gatavas smilšu mīklas pīrāgam
- 1 olas dzeltenums, saputots ar 1 tējkaroti ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu mīkla, melleņu, ciete, olas, Apelsīnu sula, Apelsīna miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pildījums:
Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Saspaidiet pusi melleņu nelielā bļodā.
Vidēja lieluma bļodā sajauciet cukuru, sāli un tapiokas cieti. Pievienojiet saspaidītās mellenes, apelsīnu sulu un apelsīna miziņu un samaisiet. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 15 minūtes. Iemaisiet veselas ogas.
Izklājiet 23 cm diametra pīrāga formu ar alumīnija foliju. Izklājiet melleņu maisījumu uz folijas un sasaldējiet, līdz tas kļūst stingrs, apmēram 6 līdz 8 stundas.
Kad pildījums ir sasalis, noņemiet foliju un ietiniet maisījumu pārtikas plēvē. Uzglabājiet saldētavas maisiņā saldētavā līdz 3 mēnešiem. - Maiznīca:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Izrullējiet pirmo mīklas gabalu un ievietojiet to 23 cm diametra pīrāga formā, pārliecinoties, ka tas sniedzas līdz malām. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu. Ar dakšiņu sadurstiet smilšu mīklas pamatnes apakšu un malas. Izrullējiet otro mīklas gabalu un sagrieziet to 2,8 cm platās un vismaz 25 cm garās sloksnēs. Izmantojiet 2,8 cm lineālu: novietojiet lineālu uz mīklas, izlīdzinot vienu malu, un, apgriežot to otrādi, ar lineāla malu iegrieziet mīklu.
Izņemiet sasaldēto pīrāga pildījumu no saldētavas un uzlieciet to uz sagatavotās mīklas pannā. Viegli apsmērējiet malas ar olu dzeltenumu.
Uz pildījuma gareniski izklāj 4 mīklas strēmeles, atstājot starp tām vienādus attālumus. Atloki divas strēmeles (piemēram, otro un ceturto) un novieto vēl vienu strēmeli pīrāga centrā, perpendikulāri izliktajām strēmelēm. Atgriez salocītās strēmeles sākotnējā pozīcijā. Pēc tam atloki pārējās divas strēmeles un novieto vēl vienu strēmeli pa kreisi no centra, perpendikulāri izliktajām strēmelēm. Atgriez salocītās strēmeles sākotnējā pozīcijā un atkārtoj tās pašas darbības perpendikulāro strēmeļu otrā pusē, atlokot tās pašas divas strēmeles kā kreisajā pusē. Kad esi izveidojis režģi, visas mīklas strēmeles apsmērē ar olas dzeltenumu, nogriez lieko mīklu un saspied strēmeles un pamatnes malas kopā.
Novietojiet cepeškrāsns apakšējā restē un cepiet 1 stundu un 15 minūtes. Pīrāgam vajadzētu nedaudz burbuļot ap malām. Ja vidus nav pietiekami apbrūnējis, novietojiet pīrāgu zem grila uz 1-2 minūtēm.
Novietojiet pīrāgu uz stiepļu režģa un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai pirms pasniegšanas, apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
