Slēgts ķiršu pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Ja esat ķiršu pildījuma cienītājs, jums noteikti patiks tā saldskābā garša apvienojumā ar sviestainu smilšu mīklas pamatni. Šī karsto mājās gatavoto konditorejas izstrādājumu recepte daudzās variācijās bieži tika publicēta Maskavas laikrakstos, sākot ar 1896. gadu, un ziemas mēnešos tā sildīja cilvēkus pie tējas tases, pasargājot viņus no depresijas.
Mēs iesakām
Recepte:
Ķiršu pildījums
Samaisiet 6 tases bez kauliņiem ķiršu ar 2 ēdamkarotēm ātri pagatavojamas tapiokas, 3/4 tases cukura, 1/4 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta, 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta un 2 ēdamkarotēm ūdens. Ielejiet pildījumu pīrāga pamatnē; pa virsmu izklājiet 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta.
"Brīnišķīga smilšu mīklas pamatne pīrāgiem"
Virtuves kombainā sakuļ 3,5 glāzes miltu, 1/4 glāzes cukura un 1 tējkaroti sāls. Pievieno 110 g kubiņos sagriezta sviesta un samaisa trīs reizes vai līdz maisījums veido rupjas drupačas.
Pievienojiet ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Pakāpeniski pievienojiet 1/3 tases ledusauksta ūdens, pulsējiet virtuves kombainu apmēram 4 reizes, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās. Izlieciet maisījumu uz tīras virsmas un izveidojiet no tā bumbu, uzmanīgi to nemīcot (vajadzētu redzēt dažus sviesta gabaliņus). Ietiniet pārtikas plēvē un izveidojiet 2,5 cm biezu disku. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
Kā pagatavot pīrāgu
Atdzesēto mīklu sadaliet uz pusēm. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet vienu daļu 30 cm diametrā un 0,3 cm biezumā (otru daļu ievietojiet ledusskapī).
Mīklu izrullē ap mīklas rulli un pēc tam ievieto to 23 cm stikla pīrāga formā, ļaujot mīklai izstiepties pāri malām. Pievieno pildījumu.
Izrullējiet vēl vienu mīklas gabalu un uzlieciet to uz pildījuma. Saspiediet malas un nogrieziet lieko mīklu, atstājot 2,5 cm (1 collas) pāri. Pārlokiet lieko mīklu, lai izveidotu ciešu noslēgumu.
Novietojiet ar foliju izklātu cepšanas pannu uz restēm cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C (430 °F). Aplieciet ieziestās folijas plato galu ap pīrāga malu, lai tas nepiedegtu. Izveidojiet vairākus iegriezumus pīrāga virsmā. Atdzesējiet 30 minūtes.
Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 205 °C. Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju, apsmērējiet virsmu ar biezu krējumu un pārkaisiet ar cukuru. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pirms griešanas atdzesējiet.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirsis, smilšu mīkla
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
