Katla pīrāgs - slēgts vistas pīrāgs

Balsis: 2

Kā pagatavot vistas gaļas pīrāgu katliņā

Trauka foto: Deivids Malošs

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Detalizēta recepte amerikāņu ēdiena pagatavošanai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

5 ēdamkarotes kūkas miltu, kā arī papildus cepamās virsmas apkaisīšanai
1 kārtainās mīklas loksne, atkausēta saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma
4 tases viegli sālīta vistas buljona
1 tējkarote melno piparu graudu
3 timiāna zariņi, 1 ēdamkarote smalki sagrieztu lapu
2 lauru lapas
1 liels sīpols, sagriezts 4 gabalos
4 vistas filejas, bez kauliem un ādas
3 ēdamkarotes (45 g) nesālīta sviesta
1/2 glāzes saldētu pērļu sīpolu (sīpolu komplekti), atkausējiet pirms vārīšanas
2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti kubiņos
1 glāze sagrieztu baraviku
1 glāze saldētu zirņu, atkausējiet pirms vārīšanas
1 glāze piena
Galda sāls un svaigi malti pipari
1 liela ola, viegli sakulta
Aprīkojums: Jums būs nepieciešamas arī 4 karstumizturīgas bļodas vai mazi cepamtrauki, katrā no kuriem ietilps 2 tases ūdens.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kārtainā mīkla, vistas krūtiņas, baravikas, burkāns, zirņi, olas, piens, milti, sīpolu komplekti, lauru lapa, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kūkas kārtu.

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu ar mīklas rulli aptuveni 30 cm lielā kvadrātā. Pārvietojiet mīklu uz sagatavotā cepampapīra, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.
Sagatavojiet vistu.

Lielā katliņā uz lielas uguns sajauciet vistas buljonu, piparu graudus, timiāna zariņus, lauru lapu un sagrieztu sīpolu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pievienojiet vistu pannai. Palieliniet uguni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet uz lēnas uguns, līdz vista ir gatava, apmēram 10–15 minūtes. Izmantojot knaibles, pārlieciet vistu uz šķīvja un ļaujiet tai atdzist. Nokāsiet buljonu caur smalku sietu. Pildījumam būs nepieciešamas 2,5 tases buljona; atlikušo buljonu saglabājiet vēlākam laikam. Kad vista ir atdzisusi, sagrieziet to mazos gabaliņos.
Sagatavojiet pildījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno pērļu sīpolus un burkānus, ik pa laikam apmaisot, un vāri, līdz tie ir mīksti, apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet sēnes un zirnīšus un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pievienojiet 5 ēdamkarotes miltu un, maisot, vāriet vēl vienu minūti. Nepārtraukti maisot, pievienojiet 2,5 tases vistas buljona un piena. Vāriet, līdz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns. Pievienojiet vistu un smalki sagrieztas timiāna lapas; pagaršojiet ar sāli un pipariem.
Izveidojiet slēgtu pīrāgu.

Sagatavojiet 4 bļodas vai cepamās formas. Pārvietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas. Izmantojot asu nazi, sadaliet mīklu 4 gabalos, katru nedaudz lielāku par formas augšpusi.
Novietojiet formiņas uz cepšanas paplātes un piepildiet tās ar pildījumu. Katru formiņu pārklājiet ar mīklu, stingri piespiežot to ap malām. Apsmērējiet mīklu ar viegli sakultu olu. Centrā izveidojiet nelielu iegriezumu gaisa cirkulācijai. Cepiet, līdz mīkla ir uzrūgusi un tumši zeltaini brūna, apmēram 35 minūtes.