Banānu krējuma pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Šis krēmīgais pīrāgs apvieno bagātīgu košu garšu un interesantu tekstūru klāstu. Zem tumšās šokolādes kārtas atrodas drupana garoza, kas gatavota no sasmalcinātiem un presētiem cukura vafeļu konusiem ar sviestu, un pārkaisīta ar saldu banānu gabaliņiem — ideāla kombinācija. Banānus klāj bieza, mīksta, sacietējuša krēma pildījuma kārta, un viss ir pārklāts ar pūkainu, nedaudz kraukšķīgu bezē, kas apgrauzdēta cepeškrāsnī. Pīrāgu ir diezgan vienkārši pagatavot, taču nepieciešams laiks, lai pildījums sacietētu, un pēc tam tiktu uzklāta bezē. Rezultāts ir satriecošs deserts, kas viegli aizstātu svētku kūku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

10 vafeļu konusi
0,5 tējkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura
4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta

Pildījums un bezē

2 ēd.k. + 2 ēd.k. pilnpiena
4 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
3/4 glāzes + 1/3 glāzes cukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 glāzes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
90 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
2 banāni, sagriezti 0,5 cm biezos apļos.
1/4 tējkarotes vīnskābes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vafeļu rullīši, cukurs, sviests, piens, olas, vaniļas ekstrakts, ciete, tumšā šokolāde, banāni, vīnskābes krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kūkas pamatni:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Virtuves kombainā sablendē ragus, sāli un cukuru līdz rupjai malumam. Pievieno izkausēto sviestu un sablendē, līdz maisījums atgādina rupjas smiltis. Iespied to 22 cm pīrāga formas apakšā un malās. Cep 10–12 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam pilnībā atdzesē.
Sagatavojiet pildījumu:

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 tases piena, līdz tas tik tikko sāk vārīties. Lielā bļodā sakuļ olu dzeltenumus, 3/4 tases cukura un vaniļu, līdz masa ir viendabīga. Iemaisa kukurūzas cieti. Lēnām iemaisa silto pienu olu maisījumā, tad ielej to katliņā un uzliek atpakaļ uz vidējas uguns. Gatavo, nepārtraukti maisot, līdz krēms sabiezē un sāk burbuļot ap malām, apmēram 2 minūtes. Iemaisa sviestu, līdz tas izkūst. Nokāš krēmu caur smalku sietu lielā bļodā; noliek malā atdzist, bieži maisot.

Mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet atlikušās 2 ēdamkarotes piena un šokolādi; karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Maisiet, līdz šokolāde izkūst, pēc tam ļaujiet nedaudz atdzist.
Izklājiet šokolādi kūkas apakšā un malās. Iespiediet banānus šokolādē un pēc tam pārlejiet tiem krēmu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz pildījums ir sacietējis, vismaz 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Pagatavojiet bezē:

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ olu baltumus, līdz veidojas putas. Pievieno vīnskābo krējumu un pusi no atlikušās 1/3 glāzes cukura un kuļ, līdz maisījums kļūst necaurspīdīgs. Pievieno atlikušo cukuru un kuļ, līdz veidojas stingras putas, vēl apmēram 5 minūtes.
Ar karoti uzlieciet bezē uz pīrāga un apmaisiet to ar karotes aizmuguri. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 5–8 minūtes. Ļaujiet sacietēt istabas temperatūrā, apmēram 1 stundu 30 minūtes.