Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Kļavu sīrupa un pekanriekstu kombinācija ir tradicionāla Ziemeļamerikas cepšanas kombinācija. Šī garša ir tik unikāla, ka tā ir kļuvusi populāra tālu aiz kontinenta robežām. Cepiet trīsslāņu pīrāgu ar kļavu sīrupa un pekanriekstu garšām. Pirmais slānis ir drupana pekanriekstu pamatne. Pārklājiet to ar kļavu sīrupa krējuma pildījumu, pēc tam gatavo pīrāgu pārklājiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar kraukšķīgiem pekanriekstiem, kas apgrauzdēti sīrupā. Šis pīrāgs ir gards, bagātīgs un skaists. Tas ir cienīgs svētku kūkas aizvietotājs.

Sastāvdaļas:

Riekstu kūka

• 105 g diētas cepumu
• 30 g smalki sagrieztu pekanriekstu
• 60 g izkausēta sviesta

Kļavu pekanrieksts

• 140 g pekanriekstu pusīšu
• 30 ml kļavu sīrupa
• 1 šķipsniņa sāls
• 1 šķipsniņa kanēļa

Pildījums

• 175 ml kļavu sīrupa
• 115 g sviesta, sagriezta gabaliņos
• 250 ml putukrējuma
• 4 lieli olu dzeltenumi
• 1 liela ola
• 5 ml vaniļas ekstrakta

Pildījums

• 250 ml putukrējuma
• 30 ml kļavu sīrupa
• 15 ml sausā vājpiena
• 2 ml vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu cepumi, pekanrieksti, sviests, kļavu sīrups, kanēlis, krējums, olas, vaniļas ekstrakts, sausā piena

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Riekstu kūka. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sajauc sasmalcinātus Greiema krekerus, pekanriekstus un izkausētu sviestu un iespiež viegli ieziestā 23 cm pīrāga formā. Cep 10 minūtes, pēc tam ļauj atdzist, kamēr pagatavo pildījumu.
2. darbība

• Kļavu pekanrieksts:

  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F). Cepšanas pannu izklāj ar cepampapīru. Pekanriekstu pusītes pārkaisa ar kļavu sīrupu, sāli un kanēli un vienmērīgi izklāj uz cepšanas pannas. Cep pekanriekstus apmēram 10 minūtes, vienreiz apmaisot pusceļā, lai tie būtu apgrauzdēti. Kad rieksti atdzisīs, kļavu sīrups sacietēs.
3. darbība
• Pildījums. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160 °C. Vidēja izmēra katliņā uzkarsējiet kļavu sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 2 minūtes (lai tas iztvaikotu un koncentrētos). Noņemiet katliņu no uguns un iemaisiet sviestu, līdz tas ir pilnībā izkusis. Pēc tam iemaisiet krējumu; ļaujiet maisījumam atdzist vismaz nedaudz virs istabas temperatūras (nolieciet malā uz dažām minūtēm, ja tas joprojām ir pārāk silts). Iemaisiet olu dzeltenumus, veselu olu un vaniļu un ielejiet maisījumu atdzesētajā pamatnē. Cepiet pīrāgu apmēram 40 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis malās, bet centrā joprojām nedaudz kustīgs. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam vismaz 4 stundas ievietojiet ledusskapī pirms virskārtas uzlikšanas.
4. darbība

• Pildījums:

  
  Saputojiet krējumu mīkstās putās un iemaisiet kļavu sīrupu, piena pulveri un vaniļu. Pārklājiet virskārtu ar mērci atdzesēto pīrāgu. Sasmalciniet kļavu pekanriekstus un pārkaisiet tos ar virsu. Pasniedziet nekavējoties vai atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai, līdz 8 stundām.

Balsis: 1

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.