Pekānu pīrāgs ar kļavu sīrupu uz šokolādes pamatnes

Balsis: 1

Kā pagatavot - kļavu sīrupa pekanriekstu pīrāgu ar šokolādes garoziņu

Laiks: Pulksten 5.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Šis greznais pīrāgs apvieno trīs satriecošas garšas: riekstu, šokolādes un kļavu. Pamatnei sajauc klasisko smilšu mīklu, daļu miltu aizstājot ar kakao pulveri. Cep šokolādes pamatni un piepildi to ar krēmīgu pildījumu, kas pagatavots no sviesta, kļavu sīrupa, olas, miltiem un krējuma, kas pēc cepšanas pārvēršas maigā, ar riekstiem pārklātā pildījumā. Virsmai izvēlies glītas, veselas pekanriekstu pusītes un skaisti sakārto tās aplī. Kad pīrāgs ir pilnībā atdzisis, pirms pasniegšanas pārlej to ar vieglu, pūkainu putukrējumu, lai iegūtu šokolādes pieskaņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 glāze miltu + papildus darbam
1/4 glāzes granulētā cukura
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/4 tējkarotes rupjās sāls
110 g atdzesēta sviesta, sagriezta 1 cm kubiņos.
2 ēdamkarotes degvīna
2 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens, pēc nepieciešamības

Pildījums

4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
1 liela ola, istabas temperatūrā
1/4 glāzes miltu
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
3/4 glāzes bieza krējuma
1,5 tases pekanriekstu

Pildījums

1 glāze atdzesēta saldā krējuma
2 ēdamkarotes kakao pulvera
1 ēdamkarote cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, kakao, sviests, degvīns, olas, kļavu sīrups, krējums, pekanrieksti

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Mīkla:

Virtuves kombainā sajauciet miltus, granulēto cukuru, kakao pulveri un sāli. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sviesta un pulsējiet, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus. Pievienojiet atlikušās 5 ēdamkarotes sviesta un pulsējiet, līdz maisījums veido zirņa lieluma gabaliņus. Pievienojiet degvīnu, maisot, līdz mīkla savelkas kopā, bet joprojām ir drupana. Ja mīkla ir pārāk sausa, iemaisiet ledusaukstu ūdeni, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus. Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves gabala; izveidojiet disku un ietiniet. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā kļūst stingra, vismaz 2 stundas vai nakti.
Izrullējiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas 30 cm (12 collu) diametra apaļā formā. Pārvietojiet mīklu 22 cm (9 collu) pīrāga formā. Ielociet pāri karājošos mīklas gabalus un aizspiediet malas. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklāj pannu ar foliju un piepildi ar kūkas atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cep uz karstas cepšanas paplātes, līdz malas ir zeltaini brūnas, apmēram 20 minūtes. Noņem foliju un atsvarus un cep, līdz mīkla ir pilnībā sausa, vēl 10–15 minūtes. Pārvieto kūku uz restēm un atdzesē.
Sagatavojiet pildījumu:

Lielā bļodā sakuļ kopā izkausēto sviestu, olu, miltus un sāli līdz gludai masai, tad iemaisa kļavu sīrupu un saldo krējumu. Ielej pildījumu atdzesētajā pamatnē un virsū kārto pekanriekstu pusītes.
Uzmanīgi pārklājiet pamatnes malas ar foliju. Cepiet, līdz pildījums ir sacietējis, 55–65 minūtes. Pārvietojiet pīrāgu uz restēm, lai pilnībā atdzistu, apmēram 3 stundas.
Sagatavojiet virskārtu:

Ar mikseri sakuļ saldo krējumu, kakao pulveri un cukuru un uzklāj pīrāga virspusē.