Bezglutēna pekanriekstu pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 80 G., šķiedra 5 G., holesterīns 31 mg nātrijs 345 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 7 G., ogļhidrāti 80 G., šķiedra 5 G., holesterīns 31 mg nātrijs 345 mg cukurs 17 G.
Šis pekanriekstu pīrāgs ir viens no nedaudzajiem pierādījumiem, ka bezglutēna cepšana var būt labāka par parasto cepšanu. Šī recepte ļauj pagatavot klasisko smilšu mīklas pamatni, ko sagaidāt šādos pīrāgos, un kļavu sīrups un kokosriekstu cukurs aizstāj rafinēto cukuru un kukurūzas sīrupu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pīrāgs
- 2 un 3/4 tases pekanriekstu pusītes, rupji sasmalcinātas
- 1 glāze bezglutēna miltu maisījuma
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 glāzes + 1 ēdamkarote nesālīta sviesta vai nehidrogenēta taukskābes
(0,5 glāzes sagriež mazos gabaliņos un atdzesē) - 1/4 glāzes ledusaukstā ūdens
- 0,5 glāzes kokosriekstu cukura
- 0,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
Bezglutēna miltu maisījums
- 3 tases (435 g) balto rīsu miltu
- 1,5 glāzes (187 g) tapiokas miltu
- 3/4 glāzes (123 g) kartupeļu cietes
- 1 ēdamkarote (8 g) ksantāna sveķu
- 1,5 tējk. (5 g) sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bezglutēna milti, pekanrieksti, kokosriekstu cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet 1/4 glāzes riekstu, miltus, cepamo pulveri un 0,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet 0,5 glāzes atdzesēta sviesta un pulsējiet, līdz veidojas rupjas drupačas, apmēram 5 sekundes. Apkaisiet ar ledusaukstu ūdeni un pulsējiet, līdz mīkla ir gluda. Ietiniet mīklu pārtikas plēvē un izveidojiet disku. Saldējiet apmēram 15 minūtes.
- Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametra aplī. Pārvietojiet mīklu 22 cm diametra pīrāga formā un nogrieziet lieko daļu, atstājot 1 cm pāri malai. Ar pirkstiem salieciet mīklas malas un saspiediet, lai noslēgtu. Ar dakšiņu sadurstiet formas apakšu un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Izklājiet cepšanas pannu ar foliju, piepildiet to ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām un cepiet 15 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus, samaziniet temperatūru līdz 190 °C (375 °F) un cepiet vēl 12 minūtes.
- Tikmēr vidēja izmēra katliņā ar biezu dibenu sajauciet atlikušās 5 ēdamkarotes sviesta un 1/2 tējkarotes sāls ar kokosriekstu cukuru, kļavu sīrupu un vaniļu un karsējiet uz vidējas uguns, līdz masa ir gluda. Nedaudz atdzesējiet, apmēram 5 minūtes.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olas. Nepārtraukti kulot, pievieno cukura maisījumu. Iemaisa atlikušās 2,5 tases riekstu. Izklāj pildījumu pāri pamatnei un cep, līdz tas sastingst, apmēram 25 minūtes. Ļauj pīrāgam pilnībā atdzist un sagriež šķēlēs.
Bezglutēna miltu maisījums:
Lielā bļodā sajauciet rīsu miltus, tapiokas miltus, kartupeļu cieti, ksantāna sveķus un sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
