Pekānu kanēļa pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8.–10.

Šis tradicionālais amerikāņu pekanriekstu pīrāgs savu garšu iegūst no slavenajām pekanriekstu maizītēm, pateicoties kanēļa cukuram un krēmsiera glazūrai. Un to ir neticami viegli pagatavot — izmantojiet veikalā nopērkamu mīklu! Pīrāgu cep divos posmos: vispirms cep pamatni, pārkaisa ar kanēļa cukuru, pēc tam piepilda to ar krēmīgu pildījumu, kas pagatavots no sasmalcinātiem pekanriekstiem, un cep otro reizi, lai pildījums sacietētu. Kad pīrāgs ir pilnībā atdzisis, apslaka to ar glazūru, kas pagatavota no krēmsiera, kas saputots ar pūdercukuru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

2 tējkarotes granulētā cukura
2 tējkarotes malta kanēļa
1 atdzesēta kārta pīrāga mīkla (puse no 500 g iepakojuma)
Milti darbam

Pildījums

2 lielas olas
3/4 glāzes tumšā kukurūzas sīrupa
3/4 glāzes brūnā cukura
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes sāls
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
2 tases sasmalcinātu pekanriekstu

Glazūra

60 g krēmsiera, istabas temperatūrā
2 ēdamkarotes pūdercukura
1-2 ēdamkarotes piena

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cukurs, kanēlis, smilšu mīkla, milti, olas, sīrups, brūnais cukurs, ābolu sidra etiķis, vaniļas ekstrakts, sviests, pekanrieksti, krējuma siers, pūdercukurs, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Cep kūku:

Mazā bļodā sajauciet granulēto cukuru un kanēli. Izrullējiet pīrāga mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas. Ar rokām iespiediet cukuru un kanēli mīklā (centieties to neizstiept). Pārlieciet mīklu 22 cm pīrāga formā un aizspiediet malas. Ievietojiet mīklu formā ledusskapī apmēram 1 stundu, lai tā sacietētu.
Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā restē; uzkarsējiet līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet pannu ar foliju un piepildiet to ar kūkas atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet uz karstas cepšanas pannas, līdz zeltaini brūnas malas un apakša ir sacietējusi, apmēram 30 minūtes. Noņemiet foliju un atsvarus un cepiet, līdz zeltaini brūnas, apmēram vēl 10 minūtes. Pārlieciet uz restēm un atdzesējiet cepeškrāsnī.

Sagatavojiet pildījumu:

Lielā bļodā sajauciet olas, kukurūzas sīrupu, brūno cukuru, etiķi, vaniļu un sāli. Pakāpeniski iemaisiet izkausēto sviestu, pēc tam vienmērīgi sadalot pekanriekstus. Izklājiet pildījumu uz atdzesētās pamatnes.
Cepiet pīrāgu uz karstas cepšanas paplātes, līdz pildījums ir sacietējis un burbuļo ap malām, 55–60 minūtes. Ja pamatne pārāk ātri brūnējas, pārklājiet to ar foliju. Pārlieciet uz restēm un pilnībā atdzesējiet.
Sagatavojiet glazūru:

Mazā bļodā ar dakšiņu vai nelielu putojamo slotiņu sakuļ krēmsieru, pūdercukuru un pienu līdz gludai masai. Pārlej glazūru nelielā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nogriez stūri; uzspied glazūru uz kūkas.