Pekānu pīrāgs ar kokosriekstu

Balsis: 11

Kā pagatavot kokosriekstu pekanriekstu pīrāgu

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 657, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 3 G., holesterīns 139 mg nātrijs 355 mg cukurs 36 G.

Klasiskais pekanriekstu pīrāgs ar mīksto pildījumu un kraukšķīgajiem riekstiem ir garšīgs pats par sevi, bet nedaudz kokosrieksta padara to vēl gardāku! Pīrāga pamatne ir gatavota no tauku un sviesta maisījuma, kas nozīmē, ka pamatne būs īpaši kraukšķīga. Pildījums ir pārklāts ar kokosriekstu krēmu, kokosriekstu skaidiņām un kokosriekstu ekstraktu — lieliski papildina pekanriekstus un piešķir tropisku noti jūsu pekanriekstu pīrāgam. Šis kārums patiks ikvienam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
1 ēdamkarote cukura
0,5 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes konditorejas tauku
90 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 liels olas dzeltenums
2–4 ēdamkarotes ledusaukstā ūdens

Pildījums

1,5 tases sasmalcinātu pekanriekstu
90 g nesālīta sviesta
1 1/4 glāzes salda kokosriekstu krējuma dzērieniem (no 14-16 unču bundžas)
1/4 glāzes tumši brūnā cukura
1 ēdamkarote augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote svaigi spiestas citronu sulas
0,5 tējkarotes sāls
3 lielas olas, viegli sakultas
0,5 tējkarotes kokosriekstu ekstrakta
0,5 glāzes saldo kokosriekstu skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, citronu sula, kokosriekstu ekstrakts, kokosriekstu skaidiņas, kokosriekstu krēms, pekanrieksti, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauciet miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā un pulsējiet, līdz vienmērīgi sadalīts. Pievienojiet taukus un pulsējiet, līdz maisījums atgādina rupjus graudus.
Pievienojiet sviestu un vairākas reizes samaisiet, līdz masa sasniedz zirņu lielumu. Pievienojiet olu dzeltenumu un 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens, pēc tam vairākas reizes samaisiet. Ar pirkstiem piespiediet maisījumu; ja tas neturas kopā, pievienojiet vairāk ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.

Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves gabala, izveidojiet disku un ietiniet to. Ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 1 stundu vai nakti.
Uz viegli apkaisītas miltiem virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametrā un ievietojiet to 23 cm pīrāga pannā. Nogrieziet malas, atstājot 2,5 cm pāri. Pārlokiet lieko mīklu zem malām un ar pirkstiem saspiediet malas.
Ievietojiet saldētavā, līdz mīkla sacietē, apmēram 30 minūtes.
Tikmēr novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns vidū un apakšā; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklājiet 1 glāzi pekanriekstu uz cepšanas paplātes, izklājiet tos vienā kārtā un grauzdējiet uz vidējā restes 8 līdz 10 minūtes; ļaujiet atdzist.
Izklājiet pīrāga pannu ar cepampapīru vai foliju un piepildiet to ar pīrāga atsvariem vai kaltētām pupiņām. Cepiet cepeškrāsns apakšējā restē, līdz malas ir viegli brūnas, 20–25 minūtes. Noņemiet cepampapīru un atsvarus un turpiniet cept, līdz pamatnes apakša ir zeltaini brūna, vēl 10–15 minūtes.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu.:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst brūns, apmēram 8 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet kokosriekstu krējumu, brūno cukuru, miltus, citronu sulu un sāli.
Ļauj atdzist 5–10 minūtes, pēc tam iemaisi olas un kokosriekstu ekstraktu, līdz tie ir pilnībā sajaukušies.
Ja pamatne ir atdzisusi, ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, lai tā uzsildītos. Virs pamatnes izklājiet grauzdētus pekanriekstus. Pārlejiet tiem pildījumu.
Apkaisiet pīrāgu ar kokosriekstu un atlikušajām 1/2 tases neapgrauzdētu pekanriekstu. Cepiet cepeškrāsns vidējā restē, līdz pildījums ir sacietējis, 35 līdz 40 minūtes (ja garoza pārāk ātri brūnē, pārklājiet to ar foliju). Pārlieciet uz restēm, lai pilnībā atdziest.